Fudge damier choco et butterscotch

Un fudge deux en un, spectaculaire à voir mais simple à faire. Un jeu d'enfant procurant un résultat agréable à l'oeil comme au goût. Cette recette donnera 2 lbs de fudge deux couleurs que vous pourrez aisément insérer dans vos cadeaux et paniers gourmands sans vider vos ressources.

1 1/2 tasse de lait évaporé, divisé en 2 portions

2 tasses de sucre, divisé en 2 portions

1/2 c. à thé de sel, divisé en 2 portions

1 paquet de 6 onces de butterscotch en chipits

1 paquet de 6 onces de chocolat en chipits

noix coupées en moitiés (facultatif pour moi)

1ere opération

Couvrir une casserole (dimension 8 pouces x 8 pouces) de deux feuilles d'aluminium en laissant excéder 2 pouces sur chacun des côtés.

Mélanger 3/4 tasse de lait évaporé, 1 tasse de sucre et 1/4 de c. à thé de sel dans un chaudron de 1 1/2 pinte. Placer sur un feu moyen et amener à ébullition en brassant constamment. Toujours en brassant, laisser bouillir 5 minutes puis retirer du feu.

Ajouter les chipits de butterscotch et brasser jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux puis verser alors dans la casserole déjà préparée et laisser en attente.

2e opération

Répéter toutes ces étapes en employant la deuxième portion des ingrédients. Mais cette fois, en y ajoutant les chipits de chocolat; puis verser ce second mélange sur la préparation au butterscotch et refroidir.

Dégager le fudge en soulevant les bords du papier d'aluminium. Couper en carrés de 1 pouce. Disposer ces carrés de manière à obtenir l'effet d'un damier en alternant côté butterscotch côté chocolat.

Finir en plaçant une demi-noix sur chaque carré. Donne 2 livres de fudge.

Source: Les bonbons faites-les vous même par Lucille Godin. Éditions Quinze.