Chili épicé au café

 

Un chili bien relevé ayant piqué ma curiosité et dont j'ai  dégoté la recette chez A.L. Van Houtte. Parce qu'il contient du café bien entendu! J'ai eu immédiatement le coup de foudre et l'intention bien ferme de tester puisque j'aime bien et de un, cuisiner à la mexicaine et de deux, cuisiner le café et de trois, préparer des chilis réconfortants au chocolat, à la bière ou autrement. Dans celui-ci, le goût de café peu présent mais légèrement enveloppant, avec un fond d'amertume  atténue le feu des épices savamment dosés. Ce fut un essai concluant. Un bon bol chaud, équilibré en épices, en ce printemps frisquet et tristounet aura de quoi vous remettre sur le piton!

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1 c. à table d'huile végétale
1 lb de boeuf  haché
1/2 lb de porc haché
1 oignon haché
2 poivrons émincés
3 grosses gousses d'ail hachées finement
1 Jalapeno, épépiné et haché fin ou plus, au goût
1/4 tasse d'assaisonnement au chili
1 c. à soupe chacun d'origan séché et de cumin moulu
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne ou plus, au goût
2 feuilles de laurier
2 btes de 28 onces de tomates italiennes
1 1/2 tasse de café infusé mi-noir
1 bte de 19 onces de haricots noires ou de haricots rouges, rincés et égouttés
2 c. à table de vinaigre au choix
1 tasse de coriandre fraîche hachée

Garnitures et accompagnements:
Cheddar râpé
Crème sure
Avocats en morceaux
Tomates en dés
Jalapeno haché
Coriandre
Sauce piquante
Nachos ou tortillas maison

Chauffer l'huile dans une grande casserole sur feu moyen. Ajouter la viande et remuer pour séparer les morceaux de viande. Lorsqu'elle a perdu sa couleur rosée, ajouter l'oignon, le poivron, l'ail, le Jalapeno et les assaisonnements. Faire revenir 5 minutes environ pour attendrir les légumes.

Ajouter les tomates et leur jus, après les avoir écrasées légèrement. 

Ajouter le café, les haricots et le vinaigre. Augmenter la chaleur et amener à ébullition en remuant de temps à autre.

Réduire la chaleur et laisser mijoter à découvert, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le chili ait la consistance désirée., environ 1 heure. 

Enlever les feuilles de laurier, ajouter la coriandre, mélanger et servir avec les garnitures et accompagnements désirés.

Source: le blogue café  Van Houtte

Tostada, bouchées mexicaines aux haricots rouges et légumes

Petit plaisir de la vie, légèrement épicé et contenant presque tous les groupes alimentaires. J'aime bien, que ce soit à l'apéro ou avec laitue, guacamole, olives noires et vertes ou farcies, crème sure ou riz pour un repas complet.  Sinon comme repas du soir express, servi avec un jus de légumes, des olives et de la salsa. Pour accompagner une soupe ou un potage en guise de repas complet et protéiné ou servies un soir de super bowl ou lors d'un 5 à 7, ces bouchées feront fureur.

1 boîte de 540 ml de haricots rouges, égouttés et rincés à l'eau froide
1 gousse d'ail, émincée
1 petit oignon, haché finement
Le zeste et le jus de 1 limette ou le jus d'un demi citron
1/2 c. à thé de poivre de citron
1 c. à thé de coriandre grillée moulue
2 traits de sauce Tabasco
1 c. à thé de poudre de cacao non sucré
1 c. à thé de cumin moulu
1/2  c. à thé d'épices mexicaines (facultatif)
Sel et poivre du moulin
16 gros nachos ronds ou tortillas «chips» ou tortillas
250 g ou 1/2 lb de fromage Cabouron,  râpé
1 filet d'huile d'olive au citron
3 feuilles de laitue romaine, hachées

Déposer les haricots rouges dans un grand bol et les écraser légèrement à l'aide d'une fourchette. Y incorporer l'ail, l'oignon, le zeste de limette, la seconde moitié du jus de limette, la coriandre, la sauce Tabasco, le cacao, le cumin,les épices mexicaines, le sel et le poivre, au goût.

Tartiner environ 30 ml ou 2 c. à soupe du mélange d'haricots sur chaque nacho. Les déposer dans un plat de service allant au four. Recouvrir chacun du fromage râpé et de quelques gouttes d'huile d'olive au citron.  Faire gratiner pendant environ 5 minutes sous le gril du four, en surveillant.

Servir dans des assiettes individuelles en déposant les nachos garnis sur un nid de laitue romaine, accompagnés de guacamole, si désiré. Pour rester dans le ton, accompagnez de riz et d'un jus d'orange frappé à la mangue.

Guacamole express
1 avocat bien mûr, dénoyauté et pelé
45 ml ou 3 c. à soupe de jus de limette fraîchement pressée (ou jus de citron)
15 ml ou 1 c. à soupe de yogourt nature ou de crème sure
Sel au goût

Dans un petit bol, écraser l'avocat à l'aide d'une fourchette et y incorporer la moitié du jus de limette, le yogourt nature et du sel, au goût. Réserver.

Soupe-repas mexicaine aux minis boulettes

Voici une savoureuse soupe comfort food, goûteuse, relevée et fournie d'aliments de saison.  Idéale pour un repas complet à la mexicaine, simplement l'accompagner de tortillas coupées et grillées au four et d'un bon fromage fort. Parfaite aussi pour les lunchs du midi.

De plus, les minis boulettes sont si savoureuses qu'elles peuvent être dégustées en  tapas, accompagnées de la garniture à la crème sure. Et vive les restes avec cette soupe-repas d'automne bien garnie!

Pssssittt! Si un membre de votre famille n'aime pas les légumineuses, n'en mettez pas dans la soupe avec les légumes, ajoutez plutôt la boîte complète (en purée légère) à la viande des boulettes et, ni vu ni connu! Si vous pouvez mettre la main sur l'huile de marque Favuzzi O aux olives de Californie pressées avec des jalapenos et des limes, ce sera réellement un must. Vous ferez la fureur de vos invités.  Et n'oubliez pas d'en ajouter sur toutes vos grillades de porc et poulet pour un petit punch!

Soupe
1 oignon rouge, haché
2 carottes, hachées ou 1 carotte + 1 panais, pelés et hachés
1 patate douce, pelée et hachée ou 1 pomme de terre Yukon Gold ou 1 pomme de terre, au goût
1 poivron vert, haché
2 tomates, hachées
1 boîte de tomates broyées
6 tasses de bouillon de poulet chaud
1/2 boîte de haricots rouges ou autres légumineuses, au goût (égouttées et rincées)
1/2 à 1 c. à thé d'épices mexicaines, au goût
Sel et poivre, du moulin

Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse et cuire 6 hres à high. Ou encore, sur le feu laisser mijoter à feu doux pendant 1 hre et ajouter les boulettes pour les réchauffer pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer la garniture et réserver. Préparer et cuire les minis boulettes et réserver.
 
Garniture
1/2 tasse de crème sure ou de yogourt grec
1 oignon vert, ciselé
1 pincée d'épices mexicaines
Huile d'olive O aux olives de Californie pressées avec des jalapenos et des limes (de marque Favuzzi), en quantité suffisante

Mélanger  la crème sure,  les oignons verts et les épices mexicaines. Réfrigérer.

Minis boulettes
1 lb de viande hachée
1/2 boîte de haricots rouges ou autres légumineuses, au goût
1 piment jalapeno, haché fin
1 c. à table de gingembre haché fin
1/2 c. à thé d'épices mexicaines
Le zeste râpé d'une limette
Sel et poivre du moulin, au goût
1/2 tasse de germe de blé, divisé en deux parties

Égoutter les légumineuses, rincer à l'eau froide. Égoutter à nouveau et écraser à la fourchette. Ajouter aux ingrédients des minis boulettes et bien les mélanger. Façonner en petites boulettes, à peine plus grosses qu'un raisin vert. Les rouler dans la deuxième partie de germe de blé. 

Déposer sur une plaque à biscuits, recouverte de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 350 F pendant 45 minutes. Réserver.

A la dernière heure, ajouter les boulettes pour bien les réchauffer. Brasser doucement et servir de 3 à 5 boulettes par portion.  Napper chaque bol de soupe d'une cuillère de garniture et verser tout autour sur la soupe un filet d'huile d'olive (aux olives de Californie pressées avec des jalapenos et des  lime).

Salade de gourganes, orge et pancetta

 

 

En cette période annuelle, je trouve toujours grand plaisir à sortir les gourganes de leur univers familier et à en mettre ailleurs que dans la traditionnelle soupe, bien que je l'adore et que je m'amuse à la cuire à la mijoteuse, histoire de me faciliter la vie. Il faut dire qu'en période de la festivalite, dont le fameux festival de la gourganes d'Albanel (en région), les chefs d'ici rivalisent d'idées pour l'utiliser de façon inusitée. Certains vont même jusqu'à en faire une glace. «Oui,oui,  une crème glacée aux saveurs boréales!» Au fil des ans, je l'ai aussi cuisinée en tajine d'agneau ou en salade de couscous avec des ingrédients régionaux, ce qui a donné de très savoureux résultats. Cette fois-ci, j'ai simplement décomposé la simpiternelle soupe aux gourganes pour en faire une salade d'orge et de pancetta. Le repas idéal d'un dîner du mois d'août que j'aurai le plaisir de faire déguster à l'épicerie Corneau Cantin de Chicoutimi cette fin de semaine-ci.

 

 

1 tasse de gourganes, écossées
1/2 tasse de vinaigrette aux légumes du jardin et pin gris ÉPICÉA
2 tranches de pancetta de 1/2 cm d'épaisseur HOT MASTRO, en dés (de notre charcuterie)
1 tasse d'orge mondé, rincé
3 c. à table d'huile d'olive ou plus, au besoin
2 bâtons de céleri, en dés
1 échalote française, hachée
6 oignons verts, hachés
1 bouquet chacun de thym et de sarriette
2 tasses d'eau froide
1/8 c. à thé de sarriette moulue
Sel et poivre, du moulin
Laitue frisée ou Boston, pour servir

Faire revenir légèrement les 2 sortes d'oignon et le céleri dans l'huile chaude. Ajouter l'orge et bien mélanger pour enrober d'huile, en ajouter un peu au besoin. Couvrir d'eau froide. Assaisonner avec les bouquets d'herbe. Amener à ébullition. Cuire sur feu doux à couvert environ 30 minutes. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, blanchir les gourganes à l'eau bouillante salée pendant 4 minutes. Égoutter et refroidir sous eau froide. Réserver.

Dans 1 à 2 c. à table d'huile chaude, faire dorer les dés de pancetta. Égoutter sur un papier absorbant et réserver.

Mélanger tous les ingrédients entre eux. Saler et poivrer. Servir sur une feuille de laitue frisée ou  de laitue Boston en entrée ou en accompagnement. Parfait pour un repas complet du midi.

 

Sauté de boeuf à l'aigre-douce et nouilles hokkien

Soir de sauté et de vacances pour moi, voici le repas idéal vide-frigo où on passe les restes avant de recommencer en neuf. Une tranche de steak qui n'a pas trouvée preneur au dernier repas, des légumes destinés à une trempette, un cello de nouilles hokkien ouvert au garde-manger et une bouteille de sauce thaïe à la mangue. Voici de quoi m'inspirer tandis que Jean-Pierre, lui,  a acheté des pois sucrés pour compléter le tout. Une assiette colorée, savoureuse et complète avec ses deux légumineuses, arachides et pois sucrés, hautement vitaminée et protéinée. Santé!

1 belle grande tranche de bifteck de boeuf, en lanières
1 pincée d'épices à steak sans sel
3 c. à table de sauce tamari
1 c. à table de vinaigre de riz
3 c. à table de sauce mangue thaïe épicée Thaïkitchen
2 c. à thé de fécule de maïs
1/2 tasse d'eau froide
3 gousses d'ail broyées ou hachées
1 tranche de gingembre haché
Sel et poivre du moulin
2 c. à table d'huile de canola
1 cello de petits pois sucrés, rincés et files enlevés
1 petit bouquet de brocoli, haché
1 poivron rouge en languettes
1 petit oignon haché
2 oignons verts 
1/4 c. à thé d'huile de sésame grillé (facultatif)

Eau au besoin
1/2 paquet de nouilles à sauté hokkien
1/4 tasse d'arachides non salées, broyées

Dans un petit bol, mélanger ensemble le tamari, la sauce thaïe, le vinaigre de riz et le fécule de maïs. Réserver.

Assaisonner  les lanières de boeuf et réserver.

Chauffer l'huile et faire sauter l'ail et le gingembre pendant 2 minutes, ajouter l'oignon et faire tomber. Ajouter le boeuf et faire brunir environ 3 minutes. Ajouter les petits pois et faire tomber, ajouter ensuite le poivron rouge, puis les arachides broyées et le bouquet de brocoli. Cuire environ 2 minutes. Au centre des légumes, jeter la sauce et amener à ébullition. 

Ajouter 1/4 de tasse d'eau puis les nouilles hokkien et brasser quelques minutes jusqu'à temps que les nouilles se défassent. Après ce temps, ajouter le reste d'eau et les oignons verts. Mélanger et servir immédiatement. Donne de 2 à 3 portions.

Soupe-repas aux saucisses italiennes et lentilles vertes du Puy

Un potage comme je les aime, à accompagner de croûtons ou crostinis poireaux et brie, par exemple. Parfait au retour du boulot, par froides soirées hivernales.Cette fois-ci je n'ai pas grillé de pancetta tel que mentionné dans ma recette, vous ne  retrouverez pas cette gâterie sur les photos mais n'hésitez pas à la faire, en guise d'accompagnement pour un repas complet en un seul bol.

   

2 c. à table de beurre de l’Académie culinaire

2 saucisses italiennes, boyaux  retirés
2 carottes râpées ou hachées

1 blanc de poireau, haché

1 petit oignon, haché

Sel et poivre du moulin

1 c. à thé d’herbes salées

2 c. à thé de fleur d’ail

1 c. à thé de pimenton  (paprika fumé)

1 feuille de laurier

1 petite boîte de tomates Cirio polpa

6 tasses de bouillon de poulet fait maison, si possible

¾  de tasse de lentilles vertes du Puy AOP, rincées et égouttées

Huile d’olive Brute La Belle excuse, de préférence

6 tranches de Pancetta style bacon, si désiré

Copeaux de parmesan Il Villagio, si désiré

Dans une poêle antiadhésive, faire sauter la chaire de saucisse pour la faire cuire jusqu’à coloration, en la défaisant à l’aide d’une cuillère.  Mettre en attente.

Chauffer le beurre et y faire sauter l’oignon, puis ajouter le poireau et puis les carottes pour les attendrir.  Ajouter la viande dorée,  monter le feu, verser les liquides et amener à ébullition. Y jeter les lentilles, le laurier, les herbes salées et  le paprika fumé.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.

Pendant ce temps, griller la pancetta dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Égoutter sur un papier absorbant et réserver.

Saler et poivrer, ajouter la fleur d’ail. Mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Verser le potage dans 4 à 6 bols.  Verser quelques gouttes d’huile d’olive Brute La Belle excuse à la surface de chaque portion et accompagner de pancetta grillée et de copeaux de parmesan, si désiré.

Couscous aux merguez du jour et nos légumes du potager

En cette fin d'été et pour le souper du premier jour de retour au travail, voilà ce que nous avons concocté avec des merguez d'agneau fraîches du jour (préparées à la boucherie de l'épicerie fine où je travaille! Corneau Cantin de Chicoutimi) et des légumes frais sortis tout droit du jardin.

Oui je sais, l'assiette est abondante et même débordante. Y en a qui mangent des Mc burgers doubles tandis que nous... mais il y en aura pour nos lunchs aussi, je vous assure. C'était délicieux, ce couscous sans prétention. Repas improvisé d'un soir de semaine du mois d'août où le bonheur et les récoltes étaient du rendez-vous!

Environ 2 lbs de petites merguez d'agneau
4 tasses d'eau bouillante

2 c. à table d'huile végétale
1 oignon haché
2 grosses tomates, pelées et coupées en quartiers
6 à 8 carottes nantaises, coupées de biais en 3 à 4 morceaux
1 tranche de navet, pelée et coupée en cubes
1 lb de haricots jaunes, parés et coupés en deux
1 grosse courgette, non pelée, coupée en tronçons de 1 à 2 po
2 c. à thé d'épices marocaines Épicure Sélections ou épices à couscous raz-el-nahout
2 tasses de bouillon de poulet maison
1 c. à thé de pâte de harissa Délices du Luberon
1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés

2 tasses de bouillon de poulet maison
250 g de semoule de couscous moyen Zinda
1 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de beurre

Déposer les merguez dans une petite marmite contenant l'eau bouillante. Couvrir. Baisser le feu à doux. Laisser cuire ainsi environ 12 minutes. Égoutter. A l'aide d'une poêle antiadhésive ou d'une poêle striée pour cuire les steaks, griller les merguez de 10 à 20 minutes en les tournant régulièrement.

Pendant ce temps, dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile et faire tomber l'oignon, au centre griller légèrement les courgettes des deux côtés. Déposez-les ensuite dans l'autre poêle tout autour des saucisses.  Ajouter les tomates avec l'oignon, puis les épices marocaines. Versez le bouillon de poulet, couvrir et amenez à ébullition. Ajoutez la sauce harissa puis les carottes et le navet et laissez cuire de 5 à 10 minutes. Ajoutez les haricots jaunes dessus et les pois chiches tout autour. Couvrir. Laissez cuire encore de 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, versez 2 tasses de bouillon de poulet dans une petite casserole et amenez à ébullition. Hors du feu, versez en fine pluie le couscous. Couvrir et laissez gonfler de 3 à 5 minutes. Après ce temps, brassez légèrement à la fourchette. Versez l'huile et brassez à nouveau pour défaire la semoule. Ajouter le beurre. Couvrir et laisser reposer.

Dans une grande assiette de service, déposer la semoule et creuser légèrement pour façonner un rebord. Déposer les légumes au centre, les pois chiches tout autour. Superposer les merguez par-dessus les légumes et les courgettes tout autour. 

Déposer au centre de la table et servir immédiatement. Et juste pour le fun, voici les légumes du potager, à la case départ!

Bon appétit!

Tajine d'agneau aux gourganes

Un tajine avec des produits terroir bien de chez-moi. L'agneau  des Prés-Bleus, élevé ici et les gourganes, cultivées dans ma région bien entendu!  Une idée qui me trottait en tête depuis l'été dernier. J'ai enfin créé la recette et suis très satisfaite du résultat. Un mariage de saveurs bel et bien réussi.

Des gourganes me direz-vous? Et bien oui, pourquoi confiner cette légumineuse, adorée du peuple libanais soit dit en passant, à la simple soupe aux gourganes? On peut en faire tant de mets savoureux et dans ce registre, je vous en promets bien d'autres d'ici les prochains temps. L'an dernier, je l'ai introduite dans une salade de couscous que j'ai régionalisée à ma façon et qui a fait fureur.  D'ailleurs, il faudrait que je la refasse, ne serait-ce que pour la publier ici.  

Mais en tout cas, pour revenir à ce tajine, n'hésitez pas à le faire et ce même si vous demeurez ailleurs qu'au Saguenay-Lac-Saint-Jean. Avec votre agneau local et quant aux gourganes, vous les retrouverez maitnenant au Québec dans le comptoir des surgelés ou sinon, en conserve de marque Clic (une compagnie montréalaise qui les exporte au Liban).

Tajine d'agneau aux gourganes, servi ici avec taboulé de bulghur cru, pour cette recette cliquer ici. En dégustation cette fin de semaine à mon comptoir de dégustation, cuisine d'accueil, chez Corneau Cantin de Chicoutimi, épicerie où je travaille et où vous pouvez me rencontrer du jeudi au dimanche de 9h à 18h (mes dégustations se déroulant en pm), sauf ce dimanche-ci où je serai exceptionnellement en congé. Passez me rencontrer, j'adore la visite!

500 g de cubes d’agneau à ragout «Les Prés bleus»

1 gros oignon, haché

6 gousses d’ail, non épluchées

1 feuille de laurier frais

1 bouquet garni frais ou préparé

1 c. à thé de paprika fumé

2 c. à table de gingembre frais, haché

2 c. à table d’épices marocaines ou

épices à couscous Raz-el-Hanout

1 c. à table d’assaisonnement pour agneau

3 c. à table d’huile d’olive

½ tasse de gourganes écossées, fraîches ou congelées

½ tasse de fèves vertes, coupées (facultatif)

Eau, en quantité suffisante

Persil frais ou coriandre fraîche, en quantité suffisante

Sauce harissa pour le service, si désiré

Semoule de couscous ou bulghur, en accompagnement

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir la moitié de l’agneau, préalablement mêlé aux épices pour bien enrober. Réserver et répéter avec l’autre moitié. Déposer dans le tajine. Faire revenir l’oignon et le gingembre et ajouter sur la viande. Y enfouir les gousses d’ail et le laurier. Ajouter le bouquet d’herbes. Saler et poivrer. Verser de l’eau sans recouvrir complètement la viande. Couvrir et cuire à 350 f au four pendant 45 minutes.

Ajouter les gourganes et les fèves. Remettre à cuire une quinzaine de minutes. Garnir de persil ou de coriandre. Laisser reposer 15 minutes hors du feu avant de servir et accompagner de semoule de couscous ou de bulghur et de sauce harissa, si désiré.

CROQUETTES DE POIS CHICHES STYLE FALAFELS - MEATLESS MONDAY

3 c. à table d'huile d'olive

1 oignon moyen, haché finement

3 gousses d'ail hachées finement

1 boîte de pois chiches égouttés de 540 ml ou 19 onces ou pois chiches épicés et cuits à la mijoteuse, pour moi

1/2 tasse de persil frais, haché finement ou ciselé

1 c. à thé d'assaisonnement à la marocaine Épicurien VE

1/2 tasse de chapelure maison faite à partir de pain maison moulu au robot ou au thermomix, pour moi

1 oeuf

Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l'oignon et l'ail dans 1 c. à table d'huile d'olive chaude. Laisser tiédir.  Dans le robot culinaire ou au robot thermomix, ajouter l'oignon et l'ail, les pois chiches égouttés, le persil.  Réduire en purée grossière,  au Termomix à Vitesse 5 pendant 3 secondes.  Ajoutez la chapelure, l'oeuf et l'assaisonnement à la marocaine. Réduire à nouveau en purée au robot ou au Thermomix, toujours à Vitesse 5 pendant 3 secondes.  Déposez dans un bol.  Façonnez en petites boulettes (pour des croquettes plus croustillantes au goût de mon homme) ou en 4 grandes croquettes plates comme je les ai réalisées, cette fois-ci.  Réfrigérez environ 1 heure pour les faire raffermir.

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le reste d'huile à feu  moyen-doux et y faire dorer les falafels environ 4 minutes de chaque côté.  Servez bien chaud, accompagné de pain pita,  salade de carottes et salade de couscous de Jérusalem, recettes que  je vous publierai demain et après demain et ayant composé ce fameux repas sur une note libanaise et marocaine.

Potage rose des amoureux et ses coeurs craquants

Agace! Je suis agace parfois! Juste pour le fun! Une soupe rose que j'ai testée pour vous en prévision de la Saint-Valentin, y compris ma présentation suggérée composée de mon coup de coeur récent: de mignons coeurs craquants au cheddar produits au Québec par Leclerc. Et oui, vous avez bien lu: un produit québécois, fancy et girly à la fois! Potage facile, santé, rosé, tout simplement décoré d'un nuage de crème et de petits coeurs. Joyeux lundi mon coeur! Parce que je suis toujours un peu décallé, légèrement en avant de mon temps et surtout, que la Saint-Valentin arrive à grands pas...

1 boîte de 250 gr de haricots blancs, égouttés et rincés à l'eau froide

1 gros oignon
1 carotte
2 branches de céleri
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 pincée de thym frais
1/2 c. à thé d'herbes salées
1 boîte de 28 oz de tomates étuvées
crème 15 %, en quantité suffisante
sel et poivre
Garniture: un sachet de mini craquelins au cheddar en forme de coeurs Leclerc (100 calories par sachet)

Couper les légumes en petits cubes et hacher l'ail. Verser 6 tasses d'eau dans un grand chaudron et y déposer les légumes, l'ail, les haricots blancs et les herbes. Amener à ébullition. Réduire le feu à moyen/doux et mijoter 30 minutes. Retirer la feuille de laurier et ajouter les tomates. Cuire 30 minutes. Passer au mélangeur et assaisonner.

Pour servir, verser un peu de crème dans chaque bol et verser la soupe chaude dessus. Ajouter un nuage de crème sur le dessus du potage et décorer de ces craquants petits coeurs au cheddar Leclerc pour ne pas les nommer. Pour l'information nutritionnelle sur ces minis craquelins c'est  ici.

Source: Déclinaison d'une recette prise sur le sympathique blogue Info-garderie.