1 panier de 1,5 L de fraises du Québec, équeutées
1 contenant de 275 g de fromage Mascarpone
½ tasse de crème à fouetter
Variantes
- Aux agrumes
1 c. à table de préparation à trempette au citron
1 c. à table de liqueur de clémentine ou de Grand Marnier
1 c. à table de zeste d’orange fraîchement râpé pour décorer
- A la mangue
1 c. à table de vinaigrette mangue pimentée Méchant Mix ou préparation à
trempette fruits exotiques
1 c. à table de sirop de gingembre «The ginger people»
Gingembre confit ou papaye séchée ou fleur comestible pour décorer
- Tiramisu
1 c. à table de cacao ou de préparation à trempette tiramisu
1 c. à table de liqueur Amaretto, congelée
1 c. à table de café fort de type espresso, refroidi
1 c. à table de liqueur Amaretto, congelée
1 c. à table de café fort de type espresso, refroidi
1 grain de café trempé dans le chocolat pour décorer
- A la rose
1 c. à table de sirop de rose ou
1/2 c. à table de pétales de roses broyées D'Origina et 1/2 c. à thé de poudre de betteraves
Pétales de roses fraîches ou cristallisées pour décorer
1/2 c. à table de pétales de roses broyées D'Origina et 1/2 c. à thé de poudre de betteraves
Pétales de roses fraîches ou cristallisées pour décorer
- A l'érable
Sucre d'érable pour la décoration
- A la menthe
Feuilles de menthe fraîche pour la décoration
A l’aide d’un couteau, couper les fraises en X sans traverser jusqu’au fond. Les entrouvrir délicatement pour créer l’effet de pétales. Réserver au froid.
Mélanger le mascarpone à la crème
jusqu’à ce que la texture soit crémeuse. Ajouter les ingrédients suivants selon
la variante choisie et battre jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Déposer la préparation dans une
poche à douille étoilée. Farcir. Décorer. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment
de servir.