jeudi 31 décembre 2009

Terrine de saumon étoilée pour commencer l'année en beauté!


Une belle entrée, savoureuse, spectaculaire et facile à faire.  En plus, elle m'a permis d'utiliser d'une part le saumon du lendemain de soirée sushis et aussi, le fabuleux moule en silicone que ma copine, Lyne, m'a offert en cadeau d'hôtesse lors du réveillon de Noël. Vraiment d'une pierre deux coups!  Pour mes invités du 2 janvier qui adorent le saumon, j'avais bien  hâte de servir la star des entrées!

500 g de saumon frais
3 oeufs
200 ml de crème 15% à cuisson
150 g de saumon fumé
Sel, poivre
Herbes aromatiques (moi, 1 c. à table chacun d'estragon séché, de ciboulette fraîche hachée et de persil frais haché)
1/2 c. à thé de paprika

Placer tous les ingrédients, sauf le saumon fumé, dans le bol du robot culinaire (moi, robot thermomix) et mettre en marche  pour obtenir une consistance épaisse et pas trop lisse, conserver quelques morceaux de saumon.

Verser 1/3 du mélange dans un moule à cake en silicone (moi, j'ai utilisé un moule en forme d'étoile que j'avais reçu en cadeau de mon amie, Lyne mais un moule à pain traditionnel fera l'affaire).  Tapisser de saumon fumé, verser encore 1/3 du mélange puis, une 2e couche de saumon fumé et terminer enfin par le dernier tiers.   Déposer le moule et la préparation dans un plat rempli d'eau.  Couvrir avec une feuille d'aluminium et enfourner pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 180 C.  Enlever la feuille d'aluminium et cuire un dernier 5 minutes. 

Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.  Démouler et décorer de persil et saupoudrer le pourtour de l'assiette de sel au thé matcha passé au tamis. Servir avec baguette, biscottes ou pain grillé.


Source: Le blogue Torchons et serviettes

mardi 29 décembre 2009

Gâteau aux avelines au thermomix



Un gâteau léger, aérien, délicieux.  Parfait pour clore en beauté un souper à plusieurs services du temps des fêtes, incluant le simpiternel plateau de fromage qui coupe l'appétit juste avant  le dessert souvent tant attendu par les convives. Le clou, beau comme tout ce que ma soeur sait faire!

4 oeufs
150 g de sucre
150 g d'avelines
2 c. à soupe de farine
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
3 c. à table de rhum (pour badigeonner les gâteaux)
1 c. à thé de café instantané
500 ml de crème fouettée à 35 %
50 g de sucre
20 g de cacao
1 c. à thé de vanille
1/4 c. à thé de sel

Gâteau
Préchauffer le four à 180 C ou 350 F.  Mettre les oeufs, le sucre et les avelines dans le bol.  Mixer 2 minutes à vitesse 8.  Diminuer la vitesse à 2 et ajouter la farine et la poudre à pâte par l'orifice du couvercle.  Mélanger jusqu'à consistance de pâte épaisse.  Chemiser de papier ciré juste le fond de 2 moules à gâteau de 8 pouces de diamètre et y répartir la pâte.  Cuire les gâteaux 15 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.

Laisser tiédir, passer un couteau autour du moule pour décoller le gâteau.  Retourner-le et enlever le papier ciré.  Laisser refroidir complètement.  Badigeonner les gâteaux avec le rhum.

Glaçage
Diluer le café instantané dans une goutte d'eau chaude.  Mettre le fouet sur les couteau et fouetter la crème 1,15 minute / vitesse 2,5 ou jusqu'à formation de pics fermes.  Ajouter graduellement par l'orifice du couvercle le café, le cacao, la vanille, le sucre et le sel.  Fouetter quelques secondes supplémentaires jusqu'à consistance désirée / vitesse 1.  Glacer harmonieusement chacun des gâteau en les mettant en étage.  Ou encore, si désiré, saupoudrer le dessus du gâteau de cacao tamisé ou de sucre en poudre à l'aide d'un pochoir aux motifs de Noël. Décorer le pourtour du gâteau d'avelines.



Source: Thermomix, La cuisine réinventée, Nobel Haus.

lundi 28 décembre 2009

Mes sacs gourmands de Noël 2009

Voici mes sacs gourmands que j'ai bricolés avec amour et dont je ne suis pas peu fière. Il s'agit de sacs tout blancs d'une pharmacie connue que j'ai récupérés. J'ai collé à l'aide de pinceau et de colle d'artiste une chouette bordure de tapisserie de cuisine (illustrant de jolies bonne-femmes préparant des biscuits ou barattant du miel), bordure que j'avais achetée à bon marché jadis et qui dormait dans mes caisses de bricolage. J'ai apposé de petites bouches en rubans achetés chez Omer de Serres ou récupérés de Noël antérieurs. J'y ai inséré mes sucreries dans de petits sacs de cellophane attachés hermétiquement que je me suis procurée l'an dernier au Dollorama. Pour terminer j'ai ajouté une feuille de soie or. J'ai placé les étiquettes cadeaux autocollantes à l'endos pour cacher la marque de commerce de la pharmacie. J'ai aussi utilisé des sacs bruns en papier kraft avec des poignées en cordes tressées pour une autre série de sacs, bien que l'on ne les voit pas ici, l'effet fût aussi concluant. Et puis j'ai offert avec un immense sourire et la joie au coeur!







Ceux-ci contenaient des assortiments variés de ces sucreries qui ont été publiées récemment sinon le seront très prochainement:

  1. Fudge aux framboises et romarin
  2. Rochers au chocolat blanc et aux canneberges
  3. Rochers au chocolat mi-sucré et aux bleuets séchés (à venir)
  4. Boules au rice krispies et aux canneberges
  5. Biscuits sablés au chocolat et aux pacanes grillées
  6. Biscuits sablés boutons d'or ou biscuits de la couturière (à venir)
  7. Barres aux framboises et à la noix de coco (à venir)
  8. Carrés au caramel, au chocolat blanc et aux amandes (à venir)
  9. Mélange party mixte



dimanche 27 décembre 2009

Gâteau de Miquick, recette de famille qui circule du Massachussets depuis 1948


Voici dans la série des cadeaux «tranches de vie» offerts pendant cette édition de Noël 2009, le gâteau de Miquick que j'ai confectionné pour mon papa.  Quelle ne fut pas sa surprise quand il l'a reçu avec la version de la recette dans son format d'origine.


1/2 tasse de shortening
1 tasse de sucre
2 oeufs
2 tasses de farine tamisée
2 c. à thé de poudre à pâte Magic
1/4 c. à thé de soda à pâte
3/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
1 c. à thé de cannelle
1 tasse de compote de pommes épaisse, faite à la maison
2/3 tasse de raisins secs
2/3 tasse de dattes hachées

Glace
2 c. à soupe de beurre
2 1/2 tasse de sucre en poudre tamisé
3 c. à soupe de lait environ
1 pincée de sel
3/4 c. à thé de vanille

Cerises et écorces confites, pour la décoration
Défaire en crème le shortening et le sucre; ajoutez les oeufs, battez bien.  Tamisez ensemble les ingrédients secs. Ajoutez au mélange en alternant avec la compote de pommes.  Ajoutez raisins et dattes.  Cuisez 1 heure au four à 350 F. Laissez refroidir sur une grille. Puis démouler lorsque bien refroidi.

Glace
Défaites le beurre en crème, ajoutez graduellement le sucre en poudre, continuez de défaire en crème et ajoutez le lait, au besoin jusqu'à ce qu'il ait la consistance nécessaire pour l'étendre. Ajoutez le sel et la vanille.  Glacez le gâteau et décorez avec cerises et écorces confites.

Pour cette fois-ci, j'ai omis cette déco et j'ai tout simplement inscrit Miquick, dessiné un sapin et une hache pour renouveler la mémoire du bûcheron auquel j'ai offert ce gâteau entre tous les sacs gourmands.  Il faut dire que j'ai retrouvé cette recette ayant appartenue à mon père en vidant le grenier de la demeure familiale l'automne dernier.





Source: Ma tante Albertine

Dattes farcies au bleu

Une bouchée apéritive composée de deux ingrédients pour vos sauteries des fêtes. Ou pour servir avec les fromages et le porto.

De belles grosses dattes bien dodues, dénoyautées
Un bon fromage bleu, au choix

Ouvrir la datte dénoyautée et la farcir d'une bouchée de fromage à température ambiante. Servez et festoyez avec vos invités.


samedi 26 décembre 2009

Biscuits «empreintes» pistaches et crème de pistaches Sicilfrutti




Deux coups de coeur en un que cette recette. Un, la recette en soi qui utilisait le chocolat fondu et deux, la crème de pistaches dénichée dans une sympathique épicerie de ma ville, qui a 65 ans de vie commerciale. Voici donc ce que j'ai pensé en faire pour apprécier ce petit pot de crème à sa juste valeur, c'est-à-dire la substituer au chocolat pour en faire une recette aux deux pistaches. Une merveille qui s'est retrouvée parmi les bouchées de Noël bien évidemment et que mes gourmands invités ne se sont pas fait prier pour déguster.


1 tasse de beurre doux à température ambiante
3/4 tasse de sucre glace
2 1/4 tasses de farine tout usage
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de pistaches hachées
1/3 tasse de chocolat fondu, au moment de décorer
1/3 tasse de crème de pistaches Sicilfrutti

Préchauffer le four à 160 C ou 325 F. Tapisser de papier parchemin une plaque à pâtisserie. Dans un grand bol, déposer le beurre et le sucre. Avec une cuillère en bois, battre jusqu'à ce que la préparation ait une consistance crémeuse. Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. Incorporer graduellement au mélange beurre-sucre jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Prélever environ 1 c. à soupe de pâte. Former une boule d'environ 2,5 cm (1 pouce). Enrober de pistaches hachées finement. 

Déposer sur la plaque. Répéter avec le reste de la pâte. Déposer les autres boules sur la plaque, à environ 2,5 cm (1 pouce) les unes des autres. Au centre de chaque boule, marquer une empreinte avec le pouce. Cuire au centre du four jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés, de 15 à 18 minutes - si le centre gonfle durant la cuisson, presser avec une petite cuillère pour reformer l'empreinte, dès la sortie du four. Laisser sur la plaque 5 minutes. Mettre les biscuits sur une grille et laisser refroidir. Répéter avec le reste de la pâte.

Au moment de déguster, faire fondre le chocolat et remplir chaque cavité de 1/2 c. à thé de chocolat fondu ou plutôt de crème de pistaches Sicilfrutti, tout comme moi.  Donne 35 biscuits.

Entreposer dans un contenant hermétique, dans un endroit frais, une semaine, ou congeler un mois. J'ai préparé les biscuits et au moment de servir j'ai farci les biscuits empreintes de la fameuse crème de pistaches.
Source: Déclinaison - Châtelaine, décembre 2009

Baklava pommes, canneberges et pistaches



Voici un dessert servi hier pendant le Réveillon de Noël... Réveillon passé au salon avec une parade de petites bouchées, style dînatoire, alternées entres les coupes de vin et les cadeaux déballés-emballés. Un dessert ethnique enoëlisé pour la circonstance avec de belles tranches de pommes que j'avais séchées au retour d'une excursion d'un jour à l'Ile d'Orléans en septembre dernier.  Pommes, canneberges, pistaches et cannelle font bon ménage dans ce dessert savoureux.  Vivement Noël 2010 pour les refaire ces baklavas nouveau genre!

1 tasse de noix de Grenoble, finement hachées
1 tasse de pacanes, finement hachées
1 tasse de pistaches, hachées (mon ajout)
1 tasse de pommes séchées, hachées
1 tasse de canneberges séchées, hachées
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de muscade moulue
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
1/2 tasse de beurre, fondu
1/4 tasse d'huile d'olive
12 feuilles de pâte phyllo, coupées en 2

Sirop
1 1/2 tasse de sucre
1 1/2 tasse d'eau
1/3 tasse de miel
1 bâton de cannelle, coupé en deux (mon ajout)

Préchauffer le four à 350 F. Mélanger les noix, les fruits séchés et les épices. Réserver. Mélanger le beurre et l'huile. Badigeonner du mélange de beurre 8 feuilles de pâte phyllo et les déposer au fond d'un moule à lasagne légèrement beurré. Ajouter la moitié du mélange de noix. Déposer 8 feuilles de pâte phyllo badigeonnées du mélange de beurre. Ajouter le reste du mélange de noix. Couvrir le tout avec 8 feuilles de pâte phyllo beurrées. Badigeonner celle du dessus avec de l'eau. Couper en portions à l'aide d'un couteau à dents. Cuire au centre du four 45 minutes.

Sirop
Entre-temps, mélanger tous les ingrédients du sirop et cuire à feu doux 15 minutes. Verser doucement le sirop sur les baklavas à la sortie du four. Laisser refroidir au moins 1 heure avant de servir.

Source: Virage, hiver 2009.

mardi 22 décembre 2009

Sablés aux morceaux de chocolat mi-amer et aux pacanes grillées ou les biscuits du père Noël





Pour faire plaisir à ceux qu'on aime les biscuits sont toujours vedette, mais ceux-là sont la vedette!  L'air plutôt anodins, comme tous les biscuits au chocolat, de vrais séducteurs! Comme le dit le chanson, «avec des fleurs c'est périssable mais avec des biscuits c'est tellement mieux»... Alors dites-leur donc tout l'amour que vous ressentez pour eux avec mes biscuits...et le père Noël, lui aussi, sera ravi je vous l'assure!

2 tasses de beurre ramolli
1 tasse de sucre à fruits ou extra-fin (moi, j'ai passé du sucre blanc au robot themomix pour le moudre plus finement)
3 1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de fécule de maïs
6 carrés de chocolat mi-amer, hachés grossièrement (6 onces)
1 tasse de pacanes, grillées et hachées grossièrement
Sucre à glacer, tamisé



Chauffer le four à 350 F (180 C).  Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleyx.  Incorporer la farine et la fécule, et mélanger jusqu'à homogénéité.  Incorporer le chocolat et les pacanes.  Déposer par cuillerées à table combles sur des plaques à biscuits graissées et légèrement farinées, à environ 1 po (2,5 cm) d'intervalles.  Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.  Laisser refroidir.  Saupoudrer légèrement de sucre à glacer.  Donne 48 biscuits. 


Source: Fascicule Recettes des Fêtes Baker's. Recettes pour les fêtes en moins de 30 minutes!

lundi 21 décembre 2009

Fudge aux framboises et romarin



Succulent! Succulent! Rien à dire de plus: le fudge des fudges! A peine parfumé, un p'tit je ne sais quoi de différent! Il faut dire que j'adore le romarin et qu'il fleure bon dans la verrière et s'y développe en grand! Je suis toujours à l'affût de nouvelles façons de l'utiliser et je ne pas été déçue, ni tous ceux qui y ont goûté.


1 tasse de framboise fraîches ou surgelées
3 c. à soupe de sucre
1 tige de romarin frais
18 onces de chocolat mi-amer ou noir
1/2 tasse de beurre
1 tasse de lait condensé sucré

Dans une casserole, cuire les framboises avec le sucre et le romarin et passer les framboises au tamis pour retirer les grains.



Dans une autre casserole, à feu doux, faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait condensé. Retirer du feu et incorporer le coulis de framboises. Verser dans un moule carré, légèrement beurré ou préférablement couvert d'un papier de parchemin pour faciliter le démoulage. Laisser tiédir et ensuite placer au réfrigérateur au moins 4 heures pour figer le fudge complètement. Démouler et couper en carrés ou en petites bouchées.



Source: Magazine Virage, Hiver 2009

jeudi 17 décembre 2009

Des oignons en cadeaux contre la grippe H1N1


Cet automne on m'a expédié une série de courriels en lien avec la prévention de la grippe H1N1... certains sérieux provenant d'une amie infirmière, d'autres loufoques ou anodins, bref ce fut tout une panoplie et pour finir une vidéo sur le festival des oignons de Berne expédié par ma charmante cousine, Thérèse, m'a inspiré un petit cadeau artisanal contre le H1N1.  Juste pour rire!

Voici donc ce que j'ai préparé comme cadeaux personnalisés  pour des amies travaillant dans le réseau de la santé et des services sociaux que je rencontrais hier dans le cadre d'un 5 à 7 maison.  Je leur ai présenté le tout comme un cadeau-santé destiné à la prévention surtout pendant le temps des fêtes où les becs et pognées de mains peuvent s'avérer très dangereux! Et au cas où elles ne seraient pas vaccinées...

Voici ma recette anti-grippale H1N1

Prendre deux oignons par bonne-femme. 

L'un plus gros, pour la base si possible, l'autre pour la face, plus petit.

Retrancher un morceau à la base pour créer une assise solide.

Piquer un gros cure-dents au centre du gros oignon.

Si nécessaire, retrancher aussi un morceau à la base du second oignon.  Ajouter un peu de colle chaude à l'intersection des deux oignons et piquer le second dans le cure-dents. Insérer encore un peu de colle au besoin. 

Ne pas oublier d'insérer les robes entre les deux oignons.  Les coller au besoin. 

Ajouter ruban, ceintures, colliers, plumes, etc.

Coller de petits yeux (que je me suis procurée au Dollorama) sinon les dessiner à l'aide d'un gros marqueur gras. Laisser aller son imagination.

Habiller les oignons et pour le faire, j'ai découpé de petites robes à plat comme pour des poupées à découper, en pliant du papier d'emballage recyclé pour en faire des recto-versos.  Lorsque pliées vis-à-vis, découper un rond au centre.

J'ai tenté de personnaliser les bonne-femmes... Je vous les présente ici...

La zoothérapeuthe revêt une robe colorée aux motifs animaliers: porcelet, mouton, etc.


L'éducatrice a son papier style dessin pour enfants...


L'orthophoniste est en compagnie de jeunes lectrices dynamiques et renversées!


L'ex horticultrice tient un bouquet de fleurs et est décorée d'une rose à la boutonnière.


L'infirmière, bonne vivante est entourée de charmants oiseaux en amatrice de petits oiseaux domestiques qu'elle est!


Voyez comme elles sont belles, mes amies!


Et pour finir,  je leur ai parcheminé ce texte au cas où elles douteraient de ma bonne foi!

***
L'histoire raconte qu'en 1919, quand la grippe a tué 40 millions de personnes, il y avait un médecin qui visitait les fermiers pour leur apporter son aide à combattre la grippe. Beaucoup de fermiers avaient attrapé le virus et plusieurs en étaient morts.

Le médecin est arrivé chez un fermier et il fut surpris de voir que tout le monde là était en santé. Il a demandé au fermier ce qu'il faisait de différent des autres et la fermière lui a répondu qu'elle avait placé dans les pièces de la maison une assiette avec un oignon non pelé dedans. (Probablement juste deux pièces dans ce temps-là). Le médecin ne pouvait le croire! Il demanda à la dame s'il pouvait apporter un de ces oignons avec lui pour le regarder au microscope. Elle accepta et quand il regarda l'oignon au microscope, il y trouva le virus de la grippe. Manifestement, l'oignon avait absorbé le virus, gardant ainsi la famille en santé.

Une autre histoire provient d'une coiffeuse. Elle raconte qu'il y a plusieurs années, plusieurs de ses employés et de ses clients arrivaient avec la grippe. L'année suivante, elle plaça plusieurs bols contenant des oignons dans son salon de coiffure. À sa grande surprise, aucun membre de son personnel ne fut malade. Ça doit fonctionner... (Et non, elle ne travaille pas pour une compagnie qui vend des oignons).

La morale de l'histoire est d'acheter des oignons et de les placer dans des bols dans la maison. Si vous travaillez dans un bureau, placez-en un ou deux sous votre bureau de travail ou dessus quelque part. Essayez-le et voyez ce qui arrive. Nous l'avons fait l'an dernier et nous n'avons jamais attrapé la grippe.

Tant mieux si ça peut vous aider vous et vos proches à ne pas être malades. Et si vous attrapez quand même la grippe, ce sera peut-être juste une petite grippe...

En fin de compte, qu'avez-vous à perdre? Seulement quelques dollars en oignons!!!

***
Signé, d'une amie qui vous veut du bien
sous les bons conseils d'une autre de ses amies
(elle va se reconnaître...)


Sources d'inspiration: Vidéo expédiée par Thérèse et divers courriels dont ceux des amies Hélène Desbiens et miss Diane.

mercredi 16 décembre 2009

Party mixte maison de la belle-maman d'Anne-Marie



Une petite collation extra, comprenant des céréales et une légumineuse (les arachides ne sont pas des noix).  Bref un compromis idéal aux grignotines commerciales pour les soirées cinéma ou les partys et réceptions. Avec ça en réserve, vous voudrez être su'l'party tous les jours! lolll! Merci Anne-Marie pour la dégustation au bureau, ce fut une belle petite douceur lors d'un vendredi frisquet de février dernier.


La recette donne une quantité pour nourrir une famille de mammouths, alors que nous ne sommes que deux, ce qui fait qu'une partie se retrouvera dans mes cadeaux gourmands. La prochaine fois que j'en ferai, comme ce ne sera plus Noël, je la couperai de moitié et entreposerai les boîtes de céréales à demies vides à la chambre froide sinon c'est tout un chantier de faire tout ça en une seule et même fois.  Mais si toutefois vous y tenez, sortez tout ce que vous avez de grands bols à salade ou à punch...de jarres et de boîtes en fer blanc, sans oublier vos lèchefrites à roastbeef itou pour la cuisson! Vous verrez, j'exagère à peine!


1 boîte de céréales Shreddies
4 tasses d'arachides salées
1 boîte de céréales Cheerios
1 boîte de céréales Corn pop
Petites bretzel
1 livre de beurre fondu
1/3 tasse de sauce Worcestershire
Épices au goût:
Sel d'ail
Sel d'oignon
Sel
Épices BBQ

Faire cuire sur une grande plaque au four à 300 F en brassant à toutes les 15 minutes. Pour la recette complète. Si vous faites une demie-recette, il faut baisser le four.

Laisser refroidir et entreposer au frais si possible et dans de belles boîtes hermétiques en fer blanc ou de belles jarres en verre. Pour faire plus beau lors d'une réception, bricolez de petits cônes ou petites flûtes en papier d'emballage et déposez dans des flûtes à champagne ou de beaux verres évasés.  Elégant et excellent à la fois!


Source: La belle-maman d'Anne-Marie

mardi 15 décembre 2009

Rochers aux canneberges



Étonnamment faciles à faire, une recette à 2 ingrédients pour faire cuisiner vos enfants ou vos petits enfants pendant les festivités ou en tout temps. Si vous avez un fond de chocolat ou des canneberges qui traînent dans le placard ça vaut la peine de les faire... Toujours sur la thématique d'hier où je vous présentais les boules aux canneberges et à la noix de coco et faisant suite à la récap de Tarzile sur les canneberges.


6 carrés de chocolat blanc, grossièrement hachés ou de pistoles de chocolat blanc
1 tasse (250 ml) de canneberges séchées


Placer le chocolat dans un bol pouvant aller au micro-ondes. Placer dans le micro-ondes à feu moyen (50 %) pendant 3 minutes pour faire fondre partiellement le chocolat. Retirer et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Incorporer les canneberges séchées. Déposer 16 petites cuillerées sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin. Réfrigérer jusqu'à fermeté, environ 15 minutes. Bien envelopper et réfrigérer pour une période allant jusqu'à 2 semaines mais rassurez-vous ils partiront bien avant à moins que vous ne les destiniez à des cadeaux gourmands.

source: www.oceanspray.ca

lundi 14 décembre 2009

Boules aux canneberges et à la noix de coco



Le riz soufflé réinventé... et oui je l'adopte en ce moment, dernièrement certains ont vu ma fameuse salade du Meatless monday qui en contenait, pour la re-voir cliquer ici. Je cherche à le détraquer un peu des fameux carrés riz-butterscotch ou des riz-guimauves que tout le monde a goûté au moins une fois dans sa vie sinon de ceux-ci aux barres de chocolat mars. De jolies petites boules de riz soufflé aux canneberges enoëlisées à offrir en cadeau à mes invités... parce que tout comme les amies Tarzile et Diane, j'aime les canneberges. Voyez ici la récap de Tarzile sur le sujet. Maintenant passons à la recette.


3 tasses de guimauves miniatures
1/4 tasse de beurre
1 c. à thé de vanille
3 tasses de céréales de riz soufflé
3/4 tasse de canneberges séchées
2 tasses de flocons de noix de coco (moi, 1 tasse pour la préparation seulement)
pistaches vertes émincées pour la décoration (moi, j'ai omis cette fois-ci)



Dans une casserole, mélanger les guimauves et le beurre et cuire à feu moyen-doux de 3 à 5 minutes en brassant.  Retirer la casserole du feu.  Ajouter la vanille et bien mélanger.  Ajouter la moitié des céréales et mélanger de nouveau.  Ajouter le reste des céréales, les canneberges et la moitié des flocons de noix de coco, et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.  Laisser refroidir légèrement.  Avec les mains beurrées, façonner la préparation aux canneberges en petites boules d'environ 1 c. à thé.  Étaler le reste des flocons de noix de coco et les pistaches dans un plat peu profond. Rouler les boules dans ce mélange et les conserver au réfrigérateur.



Source: Joyeuses bouffes! Un noël inspirant gourmandises, saveurs, découvertes! IGA.

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