Salade de carottes tièdes au gingembre

25 ml ou 1 1/2 c. à table d'huile végétale
2 ml ou 1/2 c. à thé de graines de moutarde noire, entières (moi, graines de coriandre)
250 g ou 1/2 lb de carottes pelées et grossièrement râpées ou en julienne
2,5 cm ou 1 po de gingembre frais pelé, grossièrement râpé (moi, haché fin)
pincée de Cayenne
sel au goût
5 ml ou 1 c. à thé de jus de lime

Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu moyen vif. Lorsque l'huile est chaude, ajouter la moutarde (moi, la coriandre) et sauter jusqu'à ce que les graines commencent à éclater. A ce moment, ajouter les carottes, le gingembre, le sel et la Cayenne. Faire sauter 1 à 2 minutes. Attention, les carottes doivent rester croquantes. Ajouter le jus de lime. Servir à température ambiante.

Source: www.lepoulet.qc.ca