mardi 29 janvier 2008

Mijoté de poulet Tandoori et carottes tièdes au gingembre


Poulet Tandoori
50 ml ou 1/4 tasse d'huile
5ml ou 1 c. à thé de gingembre frais, râpé (moi, haché fin)
1 petit oignon haché
3 gousses d'ail dégermées, hachées
15 ml ou 1 c. à table de garam masala entier *
1 kg ou 2 lbs de haut de cuisse de poulet, coupé en lanières
45 ml ou 3 c. à table de pâte de cari Tandoori Patak's
798 ml ou 1 grosse boîte de tomates broyées
10 ml ou 2 c. à thé de sel
75 ml ou 1/3 tasse de crème sure (facultatif)
1 pincée de Cayenne moulu

Faire revenir dans l'huile d'olive le garam masala * : 1 bâton de cannelle, 5ml ou 1 c. à thé chacun de graines de cardamome et de coriandre, 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier, préalablement moulus dans le robot culinaire ou autrement. Faire sauter ensuite avec le gingembre, l'oignon et l'ail. Ajouter la moitié du poulet et faire sauter 5 minutes, ajouter au centre de la poêle ou du wok la deuxième moitié du poulet et cuire 5 minutes. Ajouter les tomates, le sucre, le sel, la crème sure (facultatif) et le piment de Cayenne. Laisser mijoter 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir sur du riz basmati. Accompagner de salade tiède de carottes au gingembre (pour voir la recette cliquez ici sur le site du poulet du Québec où vous retrouverez aussi ce tandoori.

Ce fut excellent, savamment épicé sans trop, seuls changements effectués à cette recette glanée sur le site du poulet du Québec: j'ai doublé la quantité de poulet, augmenté la quantité de tomates et ajouté des graines de coriandre. Des feuilles de coriandre pourraient aussi compléter à souhait.

3 commentaires:

Katia a dit…

C'est drôle, j'ai justement regardé cette recette de poulet sur le site du Poulet du Québec cette fin de semaine, et je me disais que ça avait l'air vraiment bon ! Quel hasard :)

Miss Diane a dit…

Hum.., du bon poulet bien parfumé!

tarzile a dit…

J'ai envie de ces plats, dans le moment. Piquant, réchauffant.

Vous pouvez laisser vos commentaires....

1 - Cliquer sur le mot "commentaires" à la fin d'un message

2 - Dans la fenêtre qui s'ouvre, écrivez votre mot et signez ou identifiez-vous

3- Cochez "anonyme" dans le menu déroulant si vous ne possédez pas un compte blogger

4 - Cliquez sur "publier"

et ce sera bien apprécié !

Je m'engage à vous répondre dans les plus brefs délais.