mercredi 30 janvier 2008

Olives marinées


Parfaites à l'heure de l'apéro, avec le martini ou le porto, le pain baguette et l'huile d'olive pour faire trempette comme au bistro. Un peu de jazz dans le phono, on monte le son et up, la fin de semaine est lancée!

750 ml ou 3 tasses d'olives variées (moi, olives vertes géantes et olives noires Kalamata, dénoyautées)
5 ml ou 1 c. à thé de graines de fenouil
5 ml ou 1 c. à thé de graines de coriandre
Piment fort, haché finement, au goût (moi, 1/4 de c. à thé de flocons de piment séché)
Zeste de 1/2 citron, râpé finement (moi, le zeste d'un citron entier râpé)
60 ml ou 1/4 tasse d'huile d'olive
15 ml ou 1 c. à soupe de thym frais, haché
10 ml ou 2 c. à thé de romarin frais, haché
1 gousse d'ail, hachée finement
Poivre, au goût (moi, une pincée de chacun, piment d'Espelette et poivre noir)

Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner au moins 12 heures au réfrigérateur.

Source: Des fêtes à votre goût, Des idées et des recettes pour créer des moment magiques. Métro.

6 commentaires:

Miss Diane a dit…

Voilà quelque chose qui ferait bien plaisir à l'homme!

nanou au soleil a dit…

quand j'habitais en Provence (Toulon) je prenais régulièrement sur le marché des olives parfumées à différents parfums...hum que de bons souvenirs ...

Miss Lola a dit…

J'adore les olives, il faut que je teste!

Eve a dit…

combien de temps peut-ont les conserver tu crois? j'adore les olives!!! et ta recette a l'air délicieuse

Marie Gauthier a dit…

Merci à vous Diane, Anne et Line. Les olives sont un pure délice, on aime ou on n'aime pas!

Eve, je crois qu'en remplaçant les herbes fraîches par des herbes séchées et en conservant le tout bien au frais, elles se garderont certainement de 1 à 3 semaines. Dans ce cas, mettre l'ail entier pour parfumer et l'enlever après 2ou 3 jours (au début) pour éviter le botulisme.

Eve a dit…

d'accord Marie, merci beaucoup pour tes conseils, je vais l'essayer c'est sur :)

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