PÂTÉ CHINOIS VÉGÉTARIEN DU LUNDI SANS VIANDE - MEATLESS MONDAY

Oui je sais, ce n'est pas le premier pâté chinois que je vous présente.  Il y a eu celui de Monsieur de Vienne qui était épicé il va sans dire et, celui-ci, sans viande parce que c'est lundi sans viande et que j'adore le pâté chinois. Que voulez-vous? C'est ainsi. Une autre bonne façon de faire un choix sensé!

4 c. à table d'huile d'olive

1 oignon haché

2 bâtons de céleri haché

1 boîte de maïs en grains, égoutté

1 boîte de maïs en crème

1 lb de pommes de terre pelées et coupées en quatre

2/3 tasse de lait

Tamari

1 pqt de sans-viande haché original, de marque Yves VEGGIE CUISINE de 340 g

Cuire les pommes de terre dans l'eau.  Égoutter et piler.  Ajouter l'huile d'olive restante, l'assaisonnement et le lait.  Mettre en attente.

Faire revenir l'oignon et le céleri dans 2 c. à table d'huile d'olive. Y ajouter le sans viande haché et sauter pour faire saisir.  Assaisonner avec le tamari et le laisser s'évaporer légèrement. Verser dans un ramequin ou un plat en pyrex allant au four.

Mélanger les deux maïs et verser sur la préparation sans viande hachée.

Déposer les pommes de terre en purée.  Rayer avec une fourchette.  Saupoudrer de muscade râpée, si désiré.

Cuire au four à 375 F pendant 20 à 30 minutes. 

PAIN MULTIGRAIN DE LA PETITE MÉNAGÈRE

Un pain de grain deux-dans-un!  C'est-à-dire que l'on commence dans la machine, que l'on pétrit  ensuite à la main 5 minutes et qui lève au four pour finalement y cuire.  Un bon compromis pour un pain à la mie comme on l'aime, pas trop dense,  légère, aérienne mais tout de même de grain! Grâce à Caro, mes pains seront dorénavant crôutés et à notre goût.  Merci charmante petite ménagère!

1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède

1 1/2 c. à table d'huile végétale

1 1/2 c. à thé de sel

3 c. à table de sucre

1 1/2 tasse de farine six grains biologique moulue sur pierre de La Meunerie Milanaise

1 1/2 tasse de farine tout usage

1 1/2 c. à thé de levure

Mettre tous les ingrédients en ordre dans la cuve de la machine à pain.  Sélectionner la fonction DOUGH.  A la fin du cycle, pétrir 5 minutes sur une surface enfarinée.  Mouler et déposer dans un moule à pain huilé.  Faire lever au four éclairé pendant 45 minutes.  Cuire au four 45 minutes à 350 F.

Source: chez Caro - Le blog de la petite ménagère

GAUFRES TOUTES SIMPLES DES BRUNCHS PRINTANIERS ET DÉJEÛNERS D'ÉTÉ

Des gaufres ne contenant pas de sucre dans la pâte.  J'aime bien car de toute façon on noie nos gaufres sous le sirop ou les fruits qui ajoutent l'agent sucrant. Parfait pour un déjeûner rapido car ce mélange à gaufres n'a pas besoin d'être préparé à l'avance, souvent la veille, comme c'est le cas avec celles à la bière.  Ces gaufres légères et savoureuses, de loin mes préférées,  sans doute parce que ce sont les premières que j'ai dégustées à la maison, du vivant de ma belle-maman qui les aimaient tant et que, ma foi, j'ai héritée de sa gaufrière. Alors autant en profiter! Vive les déjeûners de fin de semaine!

Mais les gaufres sont pratiques aussi pour les réceptions dominicales et les brunchs. Dans ce cas, la recette pourra facilement être doublée ou triplée. Je place alors la gaufrière au bout de la table, lorsque possible, et je dépose tous les fruits et les accompagnements au centre de la table.  Et je prépare les gaufres une à une pour chaque invité qui peut faire ajouter sur la pâte à gaufre ce qu'il préfère (bleuets, noix, raisins secs, cannelle, purée de bananes, pommes en dés, lavande, etc.) avant de refermer le couvercle pour la cuisson.  C'est une formule vraiment agréable, autant pour les hôtes que pour les invités qui apprécieront les gaufres chaudes et odorantes remplissant la table de gaiété.  Une réussite assurée pour n'importe laquelle de vos festivités, j'ai même déjà servi ce repas en été dans la cour.  Et pourquoi pas pour Pâques qui arrive à grands pas?

1 oeuf
1 tasse de lait
1 tasse d'eau
2 c. à table de beurre fondu
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de crème de tartre
1 1/2 tasse environ de farine

Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol à l'aide d'un fouet. Faire chauffer l'appareil à gaufres.  Cuire tel qu'indiqué, environ 6 minutes pour moi.  Servir avec fruits frais, confitures maison, sirop d'érable, crème pâtissière, beurre à la cannelle, etc.

Source:  feu Marie-Jeanne, ma belle-maman

BISCUITS EN FEUILLE DE TRÈFLE POUR LA ST-PATRICK

De retour parmi vous après une semaine tumultueuse et remplie d'émotions! Je tiens à remercier sincèrement tous ceux et celles qui nous ont témoigné leurs messages de sympathie par commentaires sur ce blogue, par courriel ou autrement. On m'a même expédié des fleurs virtuelles.  Pour Jean-Pierre et moi, ce fut réellement apprécié. Comme je le dis parfois: on ne choisit pas sa famille mais on choisit ses ami-e-s et c'est en ces temps, plus tristes et difficiles, que l'on constate l'espace toujours insoupçonné et inestimable de l'amitié!

 
Pour mon retour en beauté, voici de mignons petits biscuits en feuille de trèfle, symbole d'espoir afin de  souligner la fête des irlandais toute en légèreté!

2 tasses de farine tout usage

1 c. à thé de bicarbonate de sodium

1/2 c. à thé de sel

1/2 tasse de beurre ramolli

1/2 tasse de shortening

1/2 tasse de cassonade légèrement pressée

1/2 tasse de sucre blanc

1 oeuf

1 c. à thé de vanille

1/2 tasse de grains de chocolat

1/3 tasse de beurre d'arachide

1 once de chocolat non sucré, fondu

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.  Bien brasser.  Réserver.

Défaire en crème le beurre, le shortening, le sucre, la cassonade, l'oeuf et la vanille et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère.

Incorporer le mélange de farine. Bien mélanger.  Diviser la pâte en trois et placer chaque boule dans un petit bol.  Ajouter les grains de chocolat au premier bol, le beurre d'arachide au second et le chocolat fondu au troisième. Bien mélanger chacune. Réfrigérer 30 minutes pour que la pâte se manipule plus facilement.

Façonner 1/2 c. à thé de chaque portion en une petite boule.

Pour former les biscuits, placer une boule de chaque saveur sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, de manière à former une feuille de trèfle.

Cuire à 375 F de 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.  Laisser refroidir une minute avant de les déposer sur un treillis. Laisser refroidir complètement.

Source: Festival de la bonne bouffe. Robin Hood.

LOTION FLORALE À LA LAVANDE

Un astringent maison fleuri. Que dire de plus, sinon de l'utiliser pour faire suite à mon exfoliant maison présenté ici dernièrement. Depuis que j'utilise cette eau florale, je n'ai plus de problème de sécheresse.  Je désquamais sur les paupières ou à l'arrière des oreilles, ce qui n'est plus le cas maintenant.

200 ml d'eau minérale

1 poignée de fleurs de lavande séchées

1 flacon vide, stérélisé au préalable

1 entonnoir et 1 petit tamis, stérilisés au préalable

Porter l'eau à ébullition.  Ajouter les fleurs séchées et laisser infuser pendant 5 minutes.  Filtrer.  Verser dans un flacon pulvérisateur, si possible. Sinon, utiliser deux ouates ou petites éponges pour en asperger la peau, matin et soir.  Se conserve au frigo une dizaine de jours, après ce temps, s'il m'en reste encore, plutôt que de le jeter et bien je le verse dans mon fer à repasser! Une petite merveille!

Source: http://www.toutfairesoimeme.com/

SALADE DE CAROTTES ÉPICÉE À LA MAROCAINE - MEATLESS MONDAY

1 1/2 carotte, râpée
1 grosse pomme, pelée, épépinée et coupée en dés
1 branche de céleri, coupé en  dés
3 c. à table de raisins secs
3 c. à table de graines de tournesol
1/2 c. à thé d'assaisonnement à la marocaine Épicurien VE
2 c. à table de vinaigrette maison

Vinaigrette
1/4 tasse d'huile d'olive
1 c. à table de moût de raisin
1 c. à table de jus de citron, fraîchement pressé

Bien émulsionner à la fourchette ou au petit fouet tous les ingrédients. Réserver et utiliser la quantité nécessaire.  Réfrigérer le reste.

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la salade.  Ajoutez la vinaigrette maison et mélangez à nouveau.  Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure pour que les saveurs et arômes se libèrent. Servir avec les croquettes de pois chiches, falafels et la salade de couscous de Jérusalem, publiés hier et avant-hier.

Absence de courte durée

Un petit mot pour vous aviser que je serai absente quelque temps...

car mon beau-père, Raymond, a rendu le dernier souffle ce matin à 6h15 alors que j'étais en  sa présence...

Dans les prochains jours je serai donc  auprès de ma belle-famille, de mes proches et de tous ceux que j'aime. Veuillez m'excuser si je ne peux répondre aussi rapidement que je l'aimerais à tous vos commentaires et courriels mais soyez assurés que je le ferai ultérieurement avec un grand plaisir.

J'ai programmé certaines publications et serai de retour avec vous  le plus tôt possible avec plusieurs nouveautés, produits et échantillons reçus récemment de partenaires et autres.

A très bientôt, mes ami-e-s,

Marie