Confiture de dattes au café

Voici une petite douceur que j'ai préparée en prévision d'une soirée vins et fromages, spécialement pour le plateau de fromages forts du 3e service.

1 tasse de dattes dénoyautées
1/2 tasse de café espresso infusé
2 c. à table de sucre
1 pincée de cannelle

Dans une petite casserole, faites chauffer à feu moyen les dattes, le café espresso infusé, le sucre et la cannelle. Laissez mijoter doucement pendant environ 15 minutes ou plus jusqu'à ce que les dattes soient bien en compote. Ajoutez de l'eau au besoin, si les dattes sont plutôt sèches, comme ce fut le cas pour les miennes. Retirez du feu, puis écrasez les dattes à l'aide d'une fourchette. Laissez tiédir et réfrigérez jusqu'au lendemain.

Servez avec un bleu  L'Ermite, un Saint-Benoît-du-Lac ou notamment avec un fromage fort espresso comme j'ai choisi.

Source: le blogue des fromages d'ici

Boules aux fruits séchés et aux graines de chia

Pour vos collations ou vos desserts dans les lunchs quotidiens, une suggestion nutritive composée de fruits séchés et graines de chia. Une façon facile de les inclure dans votre alimentation autre qu'en les saupoudrant sur la salade ou le yogourt. A faire avec les enfants qui adoreront les façonner ou les rouler dans la noix de coco. Pour vous simplifier la vie, procurez-vous des gants de vinyle jetables pour faire le mélange et les façonner aisément.

Les graines de chia étaient cultivées par les aztèques et constituaient leur 3e source alimentaire végétale après le maïs et le blé. Le mot «chia» signifie force en maya.  En bref,  voici ses caractéristiques:

• Bonne source d’antioxydants, d’oméga 3 sans cholestérol, de phosphore et de calcium

• Riche en protéines et en fibres

• Sans gluten et sans ogm (organisme génétiquement modifié)

• Pour toutes ces raisons, les graines de chia sont parmi les ingrédients appréciés dans l’alimentation crue et vivante


½ tasse de canneberges séchées NUTRAFRUIT

½ tasse de dattes medjol ou séchées, hachées

½ tasse de raisins secs, hachés légèrement

1/3 tasse de flocons de noix de coco rôtie, moulue au robot

2 c. à table de sirop de gingembre ou de miel

2 c. à table de jus d’orange

¼ tasse d’amandes, de graines de sésame ou de pistaches broyées

¼ tasse de graines de chia

2/3 tasse de flocons de noix de coco rôties, moulue au robot

Mélanger bien tous les ingrédients entre eux, incluant la première partie des flocons de noix de coco. Façonner en boulettes. Les rouler dans la dernière partie de flocons de noix de coco moulue. Réserver au froid ou dans une boîte hermétique en fer blanc.

Déguster avec un thé earl grey aromatisé à la bergamote, un thé vert ou un thé fruité.

Biscuits de grand-mère à l'avoine aux dattes et aux figues

Des biscuits santé à la douzaine qui vous rappelleront votre grand-mère, si il en est. Ces biscuits se congèlent très bien pour le plus grand bonheur de toute la famille. Une collation tentatrice avec laquelle le verre de lait s'impose, le biscuit n'étant pas sucré ce qui s'équilibre bien avec la garniture fruitée sucrée.

Pâte à biscuits

1 1/2 tasse de farine tout usage

1 1/2 tasse de flocons d'avoine

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 tasse de graisse végétale

1/2 tasse d'eau chaude

Garniture aux dattes et aux figues

2 tasses de dattes hachées (moi , 1 tasse chacun de dattes et de figues)

1/2 tasse d'eau

1/4 tasse de sucre

1 c. à thé de vanille

Mélanger la farine, les flocons d'avoine et le bicarbonate de soude. Incorporer la graisse et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture grumeleuse. Ajouter suffisamment d'eau, environ 1/2 tasse, pour pouvoir façonner la pâte en rouleau. Envelopper de papier paraffiné ou ciré et réfrigérer toute la nuit.

Couper la pâte en rondelles de 1/8 de pouce. Disposer sur des plaques à biscuits graissées et farinées. Cuire au four à 325 F, environ 10 minutes.

Pour préparer la garniture, faire cuire les dattes, l'eau et le sucre à feu doux pendant 30 minutes. Brasser de temps en temps. Ajouter la vanille. Réfrigérer. Lorsque les biscuits et la garniture sont refroidis, étendre environ 1 c. à soupe de mélange entre deux biscuits et les refermer.

Source: inconnue

Taboulé aux dattes

Un bel accompagnement pour le poulet canette cuit au bbq ou un poulet aux herbes traditionnellement rôti au four comme on les aime chez-moi! Les dattes créent un changement digne d'intérêt et viennent ajouter une note méditerranéenne... Bien que j'ai l'habitude d'utiliser les raisins secs ou les canneberges dans la salade de couscous, j'ai grandement apprécié cette légère adaptation.

2 tasses de couscous fin
1 1/2 tasse de bouillon de poulet bouillant
Le jus de 1 citron
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 tomates, en dés
3 oignons verts émincés
1/2 concombre, en dés
De 10 à 12 dattes, en dés
1/4 tasse de persil frais, haché
1/4 tasse de menthe fraîche, hachée
Sel et poivre, au goût

Mettre le couscous dans un saladier. Verser le bouillon de poulet bouillant et mélanger. Couvrir afin que le couscous absorbe le bouillon. Mélanger alors à la fourchette pour défaire le couscous. Ajouter tous les ingrédients restants et mélanger. Couvrir et réfrigérer 1 heure avant de servir.


Source: Nos 85 meilleures recettes. Tout simplement Clodine. Édition spéciale Hors-série.

Terrine d'orignal aux dattes, noisettes, romarin et poivre vert

Première belle journée d'été ici en région, le lendemain de la plantation des tomates et le jour d'anniversaire de JP. Il n'en fallait pas plus pour faire honneur à l'orignal reçu en cadeau de ma grande soeur. Une terrine délicieuse servie sur canapés dans la cour en présence des copains venus festoyer autour du feu et de bons vins, ce samedi!

750 g d'orignal, haché

225 g de porc, haché

7 à 8 tranches épaisses de bacon

1/2 tasse d'oignon, haché

2 gousses d'ail hachées

2 c. à soupe de romarin frais, haché

1/4 tasse de persil frais, haché

2 c. à soupe de moutarde de Dijon à l'ancienne

2/3 tasse de dattes, dénoyautées

2/3 tasse de noisettes ou avelines, entières

2 à 4 c. à soupe de poivre vert

Sel et poivre du moulin au goût,

1 oeuf

1/2 tasse de fond brun ou de bouillon de boeuf

1/3 tasse de cognac ou brandy

Faire tremper les dattes et les avelines dans le cognac pendant la préparation, en brassant de temps à autre.

Préchauffer le four à 325 F. Préparer un moule à terrine ou un moule à pain de 9 po par 5 po. Le recouvrir des tranches de bacon en laissant déborder un peu du plat, si nécessaire.

Dans un grand bol, mélanger la viande, l'oignon, l'ail, le persil, la moutarde puis les dattes et les noisettes. Assaisonner généreusement.

Incorporer l'oeuf, le bouillon de boeuf et mélanger bien afin d'obtenir une préparation homogène.

Étaler dans le moule et presser. Parsemer de romarin frais et de grains de poivre vert. Rabattre les tranches de bacon débordant du plat, s'il y a lieu.

Couvrir et déposer le moule dans un moule à lasagne rempli d'eau pour créer un bain-marie. Cuire au four 2 heures.

Retirer le moule de l'eau, égoutter le surplus de gras et laisser tiédir.

Couvrir la terrine cuite avec un papier d'aluminium et y placer des objets lourds (grosses boîtes de conserve appuyées sur une planche à découper ou si vous en avez une sous la main tout comme moi, une brique fera parfaitement l'affaire) pour presser la viande. laisser refroidir puis placer au réfrigérateur toute une nuit ou à la chambre froide (avec les objets lourds).

Démouler, trancher et servir avec une salade et un bon pain de campagne ou en canapés, des biscuits triscuits feront la paire idéale.

Source: Déclinaisons de deux recettes provenant des bulletins électroniques de la SAQ et des agriculteurs.

Gâteau aux dattes de Josée

Une recette familiale et conviviale pour tous ceux qui aiment les dattes et pour calmer une crise de sucre. A refaire inévitablement! Merci à Josée qui l'a publié récemment sur son blogue et à son papa gourmand qui nous a valu une anecdote bien sympathique. Chaud ce gâteau moelleux de type pouding est un vrai péché.

1 1/2 tasse de dattes, coupées en morceaux dans mon cas car j'ai utilisé des grosses dattes de type Medjol
1 1/4 tasse d'eau
1/4 tasse de beurre
1 oeuf
1 tasse de sucre Splenda ou autre (moi, cassonade, une prochaine fois je réduirai de moitié)
1 1/3 tasse de farine
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de vanille

Mélanger l'eau et les dattes; cuire jusqu'à consistance lisse (moi, j'ai omis de faire cuire mais ce fût excellent tout de même et j'aurais très bien pu démouler le gâteau pour le servir comme un renversé, si j'y avais pensé à temps).

Dans un bol, mélanger, beurre, sucre, oeuf et vanille.
Tamiser farine, soda et poudre à pâte.
Combiner les 3 mélanges ensemble et remuer.

Mettre dans un moule beurré de 8 x 8 pouces. Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 375°F. Couper en carrés. Servir avec une boule de crème glacée fondante.

Source: http://lecoinrecettesdejos/

Muffins des mille et une nuits

Ces muffins portent délicieusement et fièrement leur nom. On se croirait sultane de la cour du sultan rien qu'en croquant dans ces gâteaux tièdes, je vous assure! C'est vrai que j'ai relu Ali-Baba et les quarante voleurs mais aussi Aladin et la lampe merveilleuse l'an dernier. Et il ne m'en faut pas plus pour rêvasser, un petit gâteau au miel, épices et fleur d'oranger ou quelques pages d'un bon livre et le tour est joué! Une garantie anti-déprime pour les mauvais jours! Bref la sultane Shéhérazade raconta au sultan des Indes, son époux, cette histoire qui se raconta par la suite de blog en blog, tout comme sa recette de petit gâteaux mielleux qui parvint au puissant sultan dans une ville de Perse, aux confins des États de sa Majesté via Sabrina... Vous l'avez compris j'ai paraphrasé quelque peu l'auteur de ces contes, Antoine Galland, pour remercier à ma façon, Sabrina, l'auteur de mes charmants muffins des mille et unes nuits, une vraie explosion de saveurs comme elle se plaît à le mentionner. Laissez-vous tenter par cette recette et vous verrez apparaître Aladin et sa lampe magique!

200 g de farine

80 g de poudre d'amandes

50 g de sucre

2 c. à thé de poudre à pâte

1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif)

1 pincée de sel

1 c. à thé de 4 ou 5 épices (ou même d'épices à pain d'épices pour plus de subtilité)

40 g de miel (une bonne cuillère à soupe)

130 ml de jus d'orange ou lait (moi, jus d'orange avec la pulpe)

2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

110 g de beurre fondu

2 oeufs

Pistaches ou amandes entières (moi, pistaches)

Dattes, figues ou abricots secs (moi, dattes medjol et figues)

Amandes effilées ou concassées

Zestes d'orange ou de citron (facultatif)

Mélangez les ingrédients secs. Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients liquides puis versez-les dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement. Ne mélangez pas trop longtemps, c'est ce qui permet aux muffins de garder leur texture unique.

Incorporez les pistaches et les dattes coupées en morceaux. Mélangez délicatement. Versez la pâte dans des moules à muffins et parsemez le dessus d'amandes effilées ou de pistaches, tout comme moi. Faites cuire 20 à 25 minutes à 180 C.

Source: http://revedegourmandises.unblog.fr

Salade d'oignons doux aux dattes à la tunisienne

Salade excellente, facile à préparer, il suffit simplement de laisser macérer afin que les oignons perdent du piquant. Un accompagnement merveilleux pour mon plat principal, le poulet en sauce aux figues et à l'orange, publié ci-haut.

2 oignons doux et 2 bottes d'oignons nouveaux (moi, 1 oignon rouge moyen et 1 petit oignon jaune)
12 dattes de Tunisie (moi, à défaut, 12 dattes Medjool de Californie)
1 c. à thé de cannelle fraîchement moulue (dans un moulin à cannelle)
1 c. à soupe d'huile d'argan que l'on trouve dans les épiceries marocaines (à défaut, j'ai ajouté 1 c. à soupe d'huile d'olive supplémentaire)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de sucre
Sel

Pelez les oignons puis émincez-les en lamelles (sur la longueur). Dénoyautez les dattes, coupez-les en quatre (ou en six selon la taille) et mélangez-les dans un saladier avec les oignons. Ajoutez l'huile, le sucre, 1 pincée de sel, 1/2 cuil. de cannelle et enfin le jus de citron. Couvrez le saladier d'un papier saran et laissez macérer 1 h au réfrigérateur. Saupoudrez la salade de cannelle avant de la servir.

Source: Recettes d'été. Pour concocter une cuisine légère et conviviale. Hachette. Petites pratiques cuisine.

Petite terrine de dinde

Voilà encore un met à base de dindon haché! En effet, avant Noël je vous proposais une sauce à spaghetti au dindon haché excellente pour laquelle j'ai reçu de nombreux commentaires, cette fois je vous suggère cette terrine magnifique prise sur le blogue de MaryAthenes et légèrement adaptée avec ce que j'avais sous la main. Bien que je sois convaincue que sa version originale soit excellente. Une viande maigre, bien assaisonnée et entourée de petits ingrédients fins qui font la différence. Voici donc un mignon pain de viande bien renouvelé et de belle allure dans mes minis cassolettes...De plus un intérêt à ne pas dédaigner, j'ai préparé les deux petites terrines la veille et je les ai réfrigérées jusqu'au moment de les faire cuire le lendemain au souper. Pendant les quelques minutes de cuisson, on prépare l'accompagnement, de préférence un mesclun ou des pommes de terre au four ou en escalopes et peut-être aussi si le coeur nous en dit une sauce. Pourquoi pas? Verdict, il est réellement excellent, le goût légèrement caramélisé du jambon et du fromage au fond, la chapelure à l'italienne qui assaisonne bien et les dattes ou les pruneaux, veuillez ne pas les omettre même si cela vous semble un peu surprenant, haché finement vous ne les détecterez pas nécessairement. Un plat rapide et magnifique, je vous en conjure!

150 g d'escalopes de dinde (moi, environ 330 g de dindon haché)
1 oeuf
2 c. à soupe de chapelure ou de biscottes moulues (moi, 6 c. à soupe de chapelure Pastene assaisonnée à l'italienne)
2 pruneaux (moi, comme je n'en avais plus j'ai remplacé par 2 dattes hachées finement)
Quelques cèpes séchés (à défaut, j'ai mis 2 échalotes vertes hachées)
Persil
Sel et poivre
2 oeufs durs de caille
2 tranches de jambon cru (moi, du jambon cuit)
2 tranches de cheddar
Mon assaisonnement personnel, une pincée de sel de Camargue aux herbes

Mixer les 6 premiers ingrédients. Saler et poivrer. Habiller 2 moules à soufflés (moi, des minis cassolettes) d'une tranche de jambon chacun, puis d'une tranche de fromage. Remplir de farce. Enfoncer un oeuf de caille dans chacun. Avant de refermer les minis cassolettes j'ai saupoudré légèrement de mon fameux sel de Camargue aux herbes dont je vous ai déjà parlé ici, question de demeurer dans l'esprit méditerranéen. Cuire au four (moi, à 350 F pendant 30 à 35 minutes).

Source: Le blogue de MaryAthenes

Carrés aux dattes et au café

Ce jour-là lorsque je suis rentrée à la maison je prévoyais préparer des carrés aux dattes en guise de dessert pour faire une surprise à mes amies qui venaient souper (elles adorent déguster ces carrés lors de la partie de scrabble)... Au moment où je me préparais à les faire, j'ai constaté que la cafetière expresso était demeurée quasiment pleine de café. Quel gaspillage! Le café du matin n'ayant pas été bu, je me suis rappelée que mon amie Loanne m'avais parlé de sa dernière recette de carrés aux dattes, justement aromatisés au café. Hasard qui fait si bien les choses! J'ai téléphoné à mon amie sur le champ et hop! le tour était joué! En amateurs de thé, on a tout de même dégusté ces carrés avec un bon thé épicé à l'indienne! C'était fameux! A vous d'y goûter maintenant et merci Loanne!

1 boîte de dattes ou 4 tasses
1 tasse de café corsé, refroidi (moi, du espresso)
1/3 tasse d'eau (moi, 1/3 tasse de café)
1/4 de tasse de cassonade (facultatif)
Le jus et le zeste de 1/2 orange, en variante (moi, non)
1 1/4 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
3/4 tasse de beurre (moi, huile d'olive)
1 1/4 tasse de gruau
3/4 tasse de cassonade

Mélanger d'abord dans une petite casserole les dattes et le café, ainsi que l'eau, la cassonade, le jus et le zeste, si désiré. Amener à ébullition et cuire 10 minutes à feu moyen en brassant à quelques reprises. Retirer du feu et laisser tiédir un peu. Pendant ce temps, mélanger les autres ingrédients secs dans un bol moyen. Puis ajouter l'huile en un seul coup. Brasser un peu, jusqu'à ce que la pâte soit grumeleuse. Presser la moitié de ce mélange au fond d'un plat carré ou rectangulaire légèrement beurré. Recouvrir du mélange de dattes, en égalisant bien la garniture à l'aide d'une spatule ou d'un couteau, puis ajouter la deuxième partie de mélange au gruau en pressant légèrement. Cuire au four à 350 F pendant 25 minutes. Laisser refroidir et découper.

Appréciation : les 3 femmes à table ont beaucoup apprécié, tandis que l'homme a aimé aussi mais a précisé qu'il préfèrait la recette traditionnelle de carrés aux dattes. C'est à refaire sans aucun doute.

Source: Recette transmise par mon amie Loanne : Déclinaison - Taillefer et fille.

Gâteau aux fruits confits et à l'amaretto et la table festive de ma soeur et ma mère

Il est vrai que les gâteaux aux fruits se préparent longtemps d'avance et deviennent de plus en plus goûteux lorsqu'ils mûrissent. Mais bon pour une fois, au diable la tradition! Pendant de nombreuses années j'en concoctais un qui me donnait 8 petits pains que je préparais un mois d'avance et dont la liste d'ingrédients s'avérait tellement longue que je devais emprunter un gigantesque cul de poule en inox pour le mélanger. Il contenait du chocolat amer fondu ce qui en faisait une pâte foncée onctueuse, des fruits de toutes sortes incluant des figues séchées et de nombreuses noix, des épices, du miel et puis quoi encore, du brandy, du vin ou du jus de fruits et 6 oeufs!... Il faut dire qu'ils venaient combler une partie de mes cadeaux gourmands savamment décorés dans leurs boîtes individuelles faites à la main. Depuis quelques années, j'ai renoncé à cette tradition. Depuis ce temps, je prépare mon pain aux noix du Brésil et aux cerises . Un seul pain aux fruits nous suffit! Quand on en a mangé un, on mange autres choses! Mais je crois que celui-ci est un bon compromis m'ayant permis de passer mes restes de fruits divers, l'amaretto que je n'aime pas vraiment boire mais qui aromatise bien les desserts et surtout, pour offrir en douceur à mon homme qui, lui, adore ce gâteau anglais. Pourquoi pas! Bien goûteux même s'il n'a macéré que 3 jours ou un peu plus.

Comme nous l'avons dégusté hier soir dans ma famille, j'ai cru bon vous montrer la belle table festive préparée par ma soeur et ma mère. De quoi vous mettre en appétit!

125 ml ou 1/2 tasse de bâtonnets d'amandes
245 g ou 1 3/4 tasse de farine tout usage
130 g ou 2/3 tasse de sucre
15 ml ou 1 c. à table de poudre à pâte
2,5 ml ou 1/2 cuil. à thé de sel
1 oeuf
250 ml ou 1 tasse de lait
60 ml ou 1/4 tasse d'huile (pour moi, huile de macadamia)
45 ml ou 3 c. à table d'amaretto
5 ml ou 1 c. à thé d'essence d'amande
125 ml ou 1/2 tasse de cerises rouges et vertes confites, grossièrement hachées
125 ml ou 1/2 tasse d'ananas confit, grossièrement hachées (moi, dattes hachées)
125 ml ou 1/2 tasse de zestes d'orange et de citron hachés mélangés (moi, zestes d'orange et gingembre confit, hachés)

Préchauffer le grilloir du four. Répartir les bâtonnets d'amandes sur une tôle à biscuits et griller les amandes à environ 15 cm ou 6 pouces de la source de chaleur pendant 2 à 3 minutes, en les surveillant et en les remuant souvent pour les empêcher de brûler, jusqu'à ce qu'elles commencent à dégager leur odeur, retirer immédiatement du four. Transférer la grille du haut au centre du four et préchauffer le four à 180 C ou 350 F. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel à la fourchette. Creuser une fontaine au centre du mélange. Battre l'oeuf dans le lait avec l'huile, l'amaretto et l'essence d'amande. Verser dans la fontaine. Ajouter les cerises, les dattes, l'orange et le gingembre, les amandes grillées réservées au mélange. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides et le mélange grumeleux. Verser la pâte dans un moule à pain graissé de 23 x 12,7 cm ou 9 x 5 pouces et lisser le dessus. Cuire le gâteau au centre du four préchauffé pendant 1 heure 5 minutes à 1 heure 15 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre du gâteau en ressorte propre. Le démouler sur une grille et le laisser refroidir complètement. Bien l'envelopper et le conserver à la température ambiante, jusqu'à 3 jours.

Source: http://www.boitearecettes.com

Pain de Noël aux noix du Brésil

Je concocte ce pain depuis Noël 1989 et depuis ce temps mon chum en redemande toujours. Simple à confectionner, il possède les qualités du gâteau aux fruits en meilleur ou en version moins à l'anglaise, sans les fruits confits qui goûtent le sucre et seulement le sucre sans le goût des fruits. Mieux vaut utiliser moins de variétés à la fois mais seulement ceux que l'on préfère finalement. Ce gâteau en sera donc un de Pâques cette fois-ci. Pourquoi pas?

Pain de Noël aux noix du Brésil

250 ml ou 1 tasse de farine
3 ml ou 1/2 c. à thé de sel
2 ml ou 1/2 c. à thé de poudre à pâte
625 ml ou 300 g ou 2 3/4 tasses de noix du Brésil entières
550 ml ou 400 g ou 2 1/4 tasses de dattes entières dénoyautées
250 ml ou 1 tasse de cerises au marasquin entières, bien égouttées
4 oeufs
250 ml ou 1 tasse de sucre
5 ml ou 1 c. à thé de vanille
3 ml ou 1/2 c. à thé d'essence d'amande

Chauffer le four à 325 degrés F. Graisser le moule à pain (9 pouces X 5 pouces), le tapisser de papier parchemin et graisser de nouveau. Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte, ajouter les noix, les dattes et les cerises et mélanger jusqu'à ce que les fruits soient bien enfarinés. Battre les oeufs et ajouter le sucre graduellement en battant après chaque addition. Ajouter la vanille et l'essence d'amande. Incorporer le mélange de fruits et de farine. Verser dans le moule. Mettre une casserole d'eau bouillante sur la claie inférieure du four. (Veillez à ce qu'il y ait constamment de l'eau pendant toute la durée de la cuisson). Déposer le moule sur une autre claie, au centre du four, et cuire le pain à four doux jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre quand on l'insère au centre. (Temps de cuisson de 2 à 2 1/2 heures; moi, je l'ai cuit 2 heures seulement et ce fut nettement suffisant). Laisser refroidir complètement avant de démouler. Envelopper le gâteau de papier d'aluminium et garder au réfrigérateur. Il n'est pas nécessaire de le laisser vieillir avant de le servir.

Trancher et servir sur une belle assiette de service ou sur un plateau. Pour faire différent, cette fois j'ai décidé de l'accompagner d'une sauce chaude au caramel au beurre vanillé. Voir le billet suivant ci-bas.

Source:  La cuisinière Five Roses, 25e édition, révisée 1982, Les minoteries Lake of the wood Ltée, Canada, p. 36