Carrés Rice Krispies et Mars

Recette facile et combien différente! La simplicité dans l'art et absolument bien endimanchée pour la fête de Pâques, la Saint-Valentin ou autre.

4 grosses bars (4 x 85 g) de chocolat noir Mars (moi, 4 x 95 g)
1/2 tasse ou 125 g de beurre (moi, margarine)
4 tasses (environ 400 g) de céréales Rice Krispies
1/2 tasse ou 110 g de pépites de chocolat mi-sucré
1/2 tasse ou 110 g de pépites de chocolat mi-sucré


Dans un bain marie ou au four micro-ondes, fondre le beurre et les barres de chocolat mars ensemble et la première demi-tasse de pépites de chocolat. Ajouter les céréales. Étendre dans un moule rectangulaire beurré. Faire fondre les pépites de chocolat mi-sucré au micro-ondes et étendre sur les Rice Krispies. Réfrigérer environ 30 minutes.



Source : Isabelle http://www.recettes.qc.ca/

Poulet aux 40 gousses d'ail

Quand je suis rentrée à la maison ce soir, ce poulet embaumait l'air à ravir. Heureuse d'avoir un homme à la maison qui avait préparé avec amour cette recette classique prise sur le forum de Recettes.qc.ca : envoyée par l'internaute «Zanah» en novembre 2006, transmise antérieurement par «Ail» et aussi testée par «Odena» (mais que j'avais laissé à l'homme de la maison sur la table ce matin). Merci à ces trois internautes m'ayant permis de retrouver une recette suggérée il y a plus de 20 ans par un musicien de l'O.S.Q. Salut Roland! «Vous devez goûter à ce plat au moins une fois dans votre vie», m'avait-il affirmé alors. Et nous ajouterons après ce fameux souper qu'il le faut même si vous croyez ne pas aimer l'ail. Ainsi cuit, il sera fondant et légèrement sucré. Vraiment étonnant au goût et surtout, absolument rien à voir avec ce que vous connaissez de l'ail ni aucun rapprochement avec le populaire beurre à l'ail. «C'était vachement bon ce poulet et même, un peu cochon» m'a dit l'homme-de-la-maison après coup!

1 poulet de 3 à 4 lb (moi, un poulet de grains, acheté à l'automne dans une ferme locale)
40 gousses d'ail frais et non germé, si possible et non épluché (pas plus, pas moins)
1 carotte coupée en tronçons de 2 pouces
2 branches de céleri coupées en tronçons de 3 pouces
4 tiges de persil frais
2 branches de thym frais
1/3 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de vin blanc ou un peu plus (mon chum a remplacé par du bouillon de poulet, il dit que le vin est fait pour être bu!)
Sel et poivre de Cayenne de préférence

Accompagnement
Tranches de pain grillé
Riz ou purée de pommes de terre

Pour le service
Compotée d'ail pour les tartines de pain
Fond de poulet, en saucière

Préchauffer le four à 350 degrés F. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur du poulet. Le farcir de la carotte coupée et d'une branche de céleri coupée. Insérer aussi à l'intérieur 2 tiges de persil et 2 branches de thym frais. Dans le fond d'une cocotte en fonte émaillée, mettre les 40 gousses d'ail non épluchées. Verser l'huile et le vin blanc. Mélanger. Déposer le poulet sur ce lit d'ail, ajouter le tout autour du poule, l'autre branche de céleri coupée et 2 tiges de persil. Couvrir hermétiquement et cuire au four pendant 1 heure 30 à 2 heures, selon la grosseur du poulet.

Arroser quelques fois pendant la cuisson, découvrir 30 minutes avant la fin pour faire dorer. Laisser reposer 20 à 30 minutes à couvert à l'extérieur du four avant de découper. Pendant ce temps, préparer le pain grillé puis tartiner de l'ail confit. Servir avec riz, pommes de terre en purée, petits pois verts à la française et un bon vin.

Source : Forum de Recettes.qc.ca  http://www.recettes.qc.ca

Le poulet aux 40 gousses d'ail sa compotée d'ail confit et ses tartines.

Le poulet, sa compotée d'ail confit et ses tartines.

Aspic aux fruits de mer

Aspic aux fruits de mer

Après que j’aie lâché mon aveu aux filles avec lesquelles je dîne tous les midis ou presque, à savoir que j’étais en pleine conception de mon blogue, je ne sais trop comment mais cette recette a abouti sur mon bureau pendant que je discutais au téléphone… Par chance, j’en ai retracé la source. France Deraps, une belle blonde native de Havre-Saint-Pierre a sans doute voulu me surprendre ainsi. Mais telle est prise qui croyait prendre !

Alors voici mon clin d’œil à vous toutes, dames de mes midis.Belle recette festive que j’avais moi-même exécutée jadis pour un repas de fête dans de jolis petits moules à aspic individuels dont j’ai malheureusement égaré les couvercles à la suite dudit repas. Ils ont dû partir à la poubelle ou au compost avec les restes ou les serviettes de table, qui sait ? Depuis la répétition de cet exercice demeuré lettre morte, il va sans dire.

Idéale à mettre au menu du 1er avril comme poisson d'avril bien entendu ou encore pour le vendredi saint, vous en conviendrez! Amusant aussi pour la Saint-Valentin dans des moules en coeur. Mais le moule en forme de poisson a le charme discret d'un plaisir démodé qui retient mon attention pour une présentation réussie qui était prévue pour le vendredi saint mais qu'une sortie a reporté à plus tard. Finalement ce fut aujourd'hui : un repas sympathique et printannier sous l'éclairage de la verrière et avec un verre de blanc!

Aspic aux fruits de mer
2 tasses de mayonnaise ou de sauce à salade (moi, mayonnaise maison ou cette fois-ci la mayonnaise Hellmann's à l'huile d'olive Bertolli)
3 échalotes hachées finement
1 branche de céleri haché finement ou poivron rouge ou vert
2 œufs cuits durs, hachés finement
2 boîtes de fruits de mer ou plus, au goût crabe, crevettes, homard (moi, 250 g environ de petites crevettes de Matane, cuites)
3 enveloppes de gélatine neutre
6 c. à soupe d’eau froide

Dans une casserole, faire chauffer la mayonnaise sans bouillir. Délayer la gélatine dans l’eau et l’incorporer à la mayonnaise. Retirer du feu et ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger. Déposer dans un plat à aspic ou dans des moules individuels. Réfrigérer de 6 à 12 heures. (France quant à elle, note un minimum de 4 heures)

Mes mises en place
Servir avec une salade de riz safrannée. Garnir d’olives noires et de ciboulettes placées en quadrillés ou encore placer sur un lit de laitue ou de luzerne et décorer d’une tranche d’œuf, d’une crevette, de persil et d’un papillon de citron. Cette fois ce furent les tranches de concombre et de de citron qui remportèrent la palme.

Sources: France Deraps + le livre La table en fête par Les Cercles de fermières du Québec

Couscous express à l'ananas en salade du lendemain de Pâques

Facilité, rapidité avec ce plat tout en un! Parfait pour les restes d'hier et les lunchs de demain. On termine le congé pascal en beauté et en simplicité. Rien à redire de plus, sinon, est-ce qu'il reste du gâteau au rhum à la cubaine d'hier soir?

1 tasse ou 250 ml de bouillon de poulet goûteux
1 tasse ou 250 ml de jus d'ananas (moi, j'ai broyé et liquéfié des ananas au robot thermomix)
2 c. à soupe ou 30 ml de beurre en petits dés
2 tasses ou 500 ml de couscous moyen
2 tasses ou 500 ml de jambon ou poulet cuit, coupé en petits dés (moi, restes de jambon à l'érable et au moût de pommes à la mijoteuse d'hier)
2 c. à soupe ou 30 ml d'échalote sèche hachée (j'ai remplacé par 3 petites échalotes vertes puisque je n'en avais plus)
2/3 à 1 tasse de petits morceaux d'ananas en boîte, égouttés
2 tomates moyennes épépinées et coupées en petits dés (moi, 1/2 gros poivron rouge en petits dés)
1 tasse ou 250 ml de carottes pelées et râpées (oups! je n'en ai mis que 2 finalement)
2 c. à soupe de coriandre fraîche hachées ou persil plat haché (cette fois pour faire changement j'ai mis de belles feuilles de céleri)
Sel de céleri (moi, graines de céleri que j'utilise pour les bloody et virgin cesar)

Poivre Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poulet, le jus d'ananas et le beurre au point d'ébullition. Retirer la casserole du feu, puis ajouter le couscous. Couvrir, puis laisser reposer 5 minutes.

Égrener le couscous à la fourchette, puis ajouter le reste des ingrédients. Assaisonner au goût de sel de céleri et de poivre, puis répartir immédiatement le couscous dans quatre grands bols. Donne 4 portions.

Source: Le guide cuisine, vol. 10, no 4, spécial d'automne

Lendemain pascal mon lapin...

Trop mangé encore, mon coco! Encore!

C'est ça qui s'passe quand on fait de l'abus!