Tarte aux bleuets du Lac-Saint-Jean

Le dessert tout désigné pour faire plaisir à mon vieux papa âgé de 88 ans, surtout quand il s'agit de bleuets cueillis avec passion comme il sait si bien le faire. Et oui en août 2007 il a encore une fois cueilli ses 20-25 lbs de bleuets! Il faut bien l'en régaler à l'occasion.

Garniture aux bleuets

1 lb ou 450 g de bleuets frais ou congelés

1/2 lb ou 225 g de sucre ou au goût

2 c. à table de farine

Pâte brisée au beurre (recette plus bas)

Mélanger délicatement les ingrédients et verser dans l'abaisse de pâte. Recouvrir avec la deuxième partie. Bien sceller la pâte en tournant les deux parties de pâte ensemble sur le dessus en un boudin légèrement retourné vers le dessus de sorte qu'il ne soit pas nécessaire de couper la pâte. Faire quelques perforations sur le dessus à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau. Badigeonner la pâte d'un oeuf battu. Cuire au four préchauffé à 350 F ou 180 C entre 40 à 50 minutes.

1 recette de pâte brisée au robot (au thermomix pour moi)

150 g de beurre

1 pincée de sel

300 g de farine

1 gobelet d'eau

1/2 c. à thé de vanille

Mélanger tous les ingrédients pendant environ 15 secondes à vitesse 5. Abaisser et emplir de garniture aux bleuets. Recouvrir et cuire tel qu'indiqué ci-haut.