Chapelure facile au robot thermomix

1 partie de pain de blé entier, rôti
1 partie de germe de blé

Faire rôtir le pain dans le grille-pain et le réduire en miettes au mélangeur ou au robot (moi, au robot-thermomix).

Mesurer et ajouter une égale quantité de germe de blé. Brasser et conserver au congélateur dans un contenant fermant bien.

Utiliser dans les recettes qui demandent de la chapelure et sur tous les plats au fromage gratinés.

Source : Déclinaison Madeleine Guénette, Cuisine végétarienne à la portée de tous.

La meilleure façon d'utiliser vos feuilles de laurier brisées ou en miettes. Et la meilleure façon d'assaisonner subito presto ou «à la paresseuse», comme le dirait Pinard. Un bon équilibre des saveurs. Quand j'ai découvert cette façon de faire, j'en ai embouteillé dans de jolis petits flacons que j'ai décorés et offerts en cadeaux d'hôtesse.

Herbes de Provence (source inconnue)

3 c. à table de thym séchés
8 feuilles de laurier émiettées
2 c. à table de romarin séché
2 c. à table de basilic séché
1 c. à table de sarriette séchée
1 c. à thé de graines de fenouil

Moudre le tout au robot thermomix ou autre robot, à sec au mélangeur ou dans un moulin à café préalablement essuyé. Conserver dans un pot hermétique.