MINIS COCOTTES DE POULET

Passer les restes d'un beau poulet rôti au tilleul  pour lequel je n'ai malheureusement pas de photo et dont la recette se trouve  ici et ce, sans prévoir de trop grosses portions. Voilà le défi de cette recette simple, ni trop grasse, ni trop abondante en pâte. L'avantage de ces minis cocottes: et de un, on prépare et on mange dedans donc on sauve de  la vaisselle. Et de deux, puisque les portions sont minis comme leurs cocottes, la cuisson s'en trouve d'autant plus rapide. La facilité de A à Z. Et de trois, ces minis cocottes sont aussi mimis comme tout!

2 c. à thé de farine
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1 bâton de céleri,  coupé à la diagonale
1 carotte, coupée en fines tranches
1/2 oignon haché
1/2 tasse de pois verts verts, surgelés
1 poitrine de poulet, cuite, coupée en cubes

1/4 c. à thé d'assaisonnement à volaille

1 boîte de crème de poulet, non diluée

Pâte

1/3 tasse de farine tout usage

Pincée de sel

1 c. à table de beurre non salé + 1 c. à thé

2 c. à table de lait

Délayer la farine dans le bouillon de poulet, dans une petite marmitte.  Porter à ébullition et ajouter l'oignon, le céleri et la carotte.  Réduire le feu puis couvrir.  Laisser cuire environ 10 minutes.  Ajouter ensuite les autres ingrédients, en brassant bien après chaque addition.  Verser la préparation au poulet dans 4 minis cocottes légèrement beurrées et recouvrir chaque mini cocotte de pâte. Cuire au four préchauffé à 375 F pendant 25 à 30 minutes.

Pâte

Mélanger la farine et le sel dans un petit bol.  Ajouter le beurre à l'aide d'un coupe-pâte  jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.  Faire une fontaine au centre et ajouter le lait doucement, en l'amalgamant bien à la pâte à l'aide d'une fourchette pour faire une boule de pâte.  Rouler la pâte.

Donne 4 mini cocottes: 2 moyennes et 2 petites.