vendredi 28 mars 2008

Za'atar (le tout épices libanais)

Mélange du Moyen-Orient savoureux et composé d'une épice, un aromate et une graine. On dit qu'il est délicieux sur du pain turc tiède. Vous trouverez le sumac dans les épices de Philippe de Vienne. On peut aussi trouver le Za'atar dans certaines épiceries libanaises, mais à défaut c'est toujours agréable de pouvoir le préparer soi-même.


2 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à soupe de thym séché
2 c. à thé de sumac
1/4 de c. à thé de sel


Pilez grossièrement les graines de sésame et le thym. Incorporez le sumac et le sel. Conservez 1 moi dans un récipient hermétique.


Source : Saveurs épicées, Tout épices, Éd. Marabout 2007

1 commentaire:

Florence a dit…

Merci pour le lien sur Makanai. Encore des proprotions un peu différentes. C'est vraiment comme tout en cuisine : chacun interpréte à sa convenance.

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