jeudi 13 mars 2008

Salade de fruits frais aux saveurs épicées


Afin de faire honneur au cadeau d'anniversaire reçu de ma grande soeur, je vous partage aujourd'hui cette superbe salade de fruits aromatisée à l'huile essentielle nommée Christmas Spirit à base d'écorce de cannelle, d'orange et d'épinette noire, une huile tonique et un stimulant général et bénéfique pour pour aider à surmonter le moral en berne causé par le blues de l'hiver qui n'en finit plus... Nous avons terminé notre souper du dimanche avec cette salade et un sorbet à la mangue. Suite extra à un met d'origine libanais réputé au Sénégal: les pastels de Saint-Louis. Mais quel beau et bon repas ce fut! Exotique à souhait, haut en couleurs et vitaminé à ras-le-bord!

3 oranges
2 pamplemousses roses
1 mangue
1 ananas victoria
1 citron vert
1 citron jaune
1 papaye (cette fois-ci, j'ai remplacé par une deuxième mangue et 1 cantaloup)
40 g de sucre semoule
13 cl de jus d'orange
3 cl de jus de citron
1 cuil. à soupe de sirop d'agave
1 gousse de vanille (moi, 1/2 c. à thé de vanille de qualité)
1 goutte d'huile essentielle Christmas Spirit

Pelez à vif les agrumes. Coupez les en quartiers (moi, en suprêmes). Pelez la mangue et la papaye, épluchez l'ananas. Coupez-les en lamelles. Coupez le cantaloup en boules à l'aide d'une parisienne.

Dans une casserole, mettez le jus d'orange, le sucre semoule, la gousse de vanille fendue en deux et égrainées, le jus d'orange et le jus citronné Portez à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser deux heures. Filtrez. Ajoutez les huiles essentielles mélangées à une cuillère à soupe de sirop d'agave en remuant bien. Mélangez ce jus aux fruits.

Source : Aymeric Pataud.

6 commentaires:

Esther B a dit…

Hum très belle présentation:)

Sonya a dit…

Surement un pur délice!!
Belle présentation!!

blogueencore a dit…

Que du soleil, belle idée merci et une dose de vitamines!

nanou au soleil a dit…

elle est superbe Marie...et un petit clin d'oeil pour tes couverts que je trouve très originaux !

bisous
nanou...ici on a le soleil mais je sors malgré tout d'une mauvaise grippe !

Mitch a dit…

plein de couleurs ,de saveurs,de vitamines. elle est magnifique ta salade

Miss Diane a dit…

Avant l'arrivée de nos petits fruits rouges, il est bien de faire honneur aux fruits exotiques et tu as très bien réussi!

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