Un repas complet, chaud, épicé et goûteux comme au bistrot et préparé expressément. Versez le contenu de la marmite ou du wok de cuisson dans une grande assiette de service et déposez-la au centre de la table. Sans oublier le moulin à poivre ni les copeaux de parmesan. Accompagnez ce plat d’une baguette aux graines de tournesol et voilà la convivialité au menu !
Pour ce dernier repas aux couleurs halloweenesques, j'ai choisi de jolies pâtes italiennes de marque Marco Zanier, artisanales et colorées à l'encre de seiche pour la partie noire. Ces pâtes de semoule de blé dur ne se décolorent pas à la cuisson et sont succulentes.
2 c. à table d’huile d’olive aux herbes de Provence et aux piments ou autre huile d’olive
1 oignon ou 1 blanc de poireau, haché
2 c. à thé de fleur d’ail
4 saucisses italiennes douces ou fortes, au goût (boyaux retirés)
1 à 2 c. à thé d’épices à porchetta (pour porc) La route des Indes
2 tasses de vin blanc
5 tasses environ de courge musquée, pelée et coupée en gros dés (env. 1 petite courge musquée)
100 g d’olives noires séchées au soleil
10 tomates séchées dans l’huile
Persil frais, ciselé, au goût
Parmesan en copeaux Il Villagio
Poivre du moulin
454 g de pâtes de semoule de blé dur Farfalline Marco Zanier ou linguines ou autres pâtes, au choix
Chauffer l’huile et y faire suer l’oignon. Ajouter la fleur d’ail et la viande des saucisses et la faire dorer et la brassant bien pour la défaire légèrement. Lorsque bien dorée, ajouter la courge et la laisser revenir de 5 à 10 minutes, en brassant occasionnellement. Après ce temps, assaisonner avec les épices à porchetta et ajouter le vin. Amener à ébullition, couvrir, baisser sur feu moyen-doux et laisser mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la courge ramollisse.
Pendant ce temps, cuire les pâtes, les faire égoutter et réserver.
2 commentaires:
woww Marie encore une belle recette dans mes goûtJ'aime beaucoup la saucisse italienne avec des pâtes.
Je me demandais justement si ces pâtes guardait leur couleur après la cuisson.
Merci
Bonne journée
Sakya
Bonsoir Sakya, oui ces pâtes sont de qualité et préparées avec de la semoule de blé dur donc elles demeurent fermes une fois cuites. Les colorants alimentaires utilisés demeurent bien fixés après cuisson et ne se sauvent pas dans l'eau de cuisson. Ici, celles sur mes photos, sont cuites donc tu peux constater par toi-même. Il s'agit de pâtes italiennes artisanales vraiment délicieuses et jolies. Bye, Marie
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