Tulipes de fraises fourrées au mascarpone et méli-mélo de fleurs

1 panier de 1,5 L de  fraises du Québec, équeutées

1 contenant de 275 g de fromage Mascarpone

½ tasse de crème à fouetter

3 c. à table de sucre
 

Variantes

• Aux agrumes

1 c. à table de préparation à trempette au citron

1 c. à table de liqueur de clémentine ou de Grand Marnier

1 c. à table de zeste d’orange fraîchement râpé pour décorer

• A la mangue

1 c. à table de vinaigrette mangue pimentée Méchant Mix ou préparation à trempette fruits exotiques

1 c. à table de sirop de gingembre «The ginger people»

Gingembre confit ou papaye séchée ou fleur comestible pour décorer

•   Tiramisu

1 c. à table de cacao ou de préparation à trempette tiramisu
1 c. à table de liqueur Amaretto, congelée
1 c. à table de café fort de type espresso, refroidi

1 grain de café trempé dans le chocolat pour décorer

 

• A la rose

1 c. à table de sirop de rose ou
1/2 c. à table de pétales de roses broyées D'Origina et 1/2 c. à thé de poudre de betteraves
Pétales de roses fraîches ou cristallisées pour décorer

•  A l'érable

2 c. à table de fondant d'érable ou de préparation à trempette érable et épices
Sucre d'érable pour la décoration

• A la menthe

1 c. à table de sirop de menthe ou de crème de menthe
Feuilles de menthe fraîche pour la décoration

A l’aide d’un couteau, couper les fraises en X sans traverser jusqu’au fond. Les entrouvrir délicatement pour créer l’effet de pétales. Réserver au froid.

Mélanger le mascarpone à la crème jusqu’à ce que la texture soit crémeuse. Ajouter les ingrédients suivants selon la variante choisie et battre jusqu’à l’obtention de pics fermes.

Déposer la préparation dans une poche à douille étoilée. Farcir. Décorer. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.