mercredi 28 décembre 2011

Liqueur de clémentines des saisons de Clodine


 Liqueur de clémentines des saisons de Clodine

5 clémentines, pelées avec un économe
1 tasse de brandy
1 tasse de vodka
12  baies de genièvre écrasées
1 tasse d'eau
1 tasse de sucre



Retirer la partie blanche des zestes de clémentines avec un couteau d'office et couper la pelure en morceaux de 1 pouce. 

Dans une grande jarre en verre, déposer les pelures de clémentines, le brandy et la vodka, les baies de genièvre et fermer. Laisser macérer 3 semaines dans un endroit frais et sombre (placer dans un sac en papier).

Après ce temps, dans une petite casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition. Cuire à feumoyen 5 minutes. Laisser refroidir et mettre dans la jarre. Laisser macérer 1 semaine. 

Filtrer et transvider dans une bouteille ou un pot de fantaisie. Au besoin, stériliser les bouteilles en les déposant au four à 250 F pendant 25 minutes.

Pour le service, déposer les bouteilles de liqueur au frigo et servir la liqueur bien frappée. On peut aussi givrer au préalable les verres au congélateur.

Source: toutsimplementclodine.ca









2 commentaires:

Anne (Famille Gerdel) a dit…

Eh bien, moi qui aime la clémentine, tu me tentes, là!

Marie Gauthier a dit…

Anne, elle est excellente! Et facile à faire comme tout! J'aime bien faire des liqueurs pour en avoir à Noël et à la fête des mères par exemple.

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