Hauts de cuisse de poulet grillés à la portugaise

Une promesse : de quoi faire durer le soleil pendant la saison automnale qui n'est pas trop fraîche ces temps-ci. Accompagné de la salade d'oranges et d'oignon rouge, sur le billet suivant, vous serez ravis à n'en pas douter. Nous avons tellement apprécié cet accompagnement regorgeant de soleil que nous en avons oublié la photo. C'était lors d'un fameux souper portugais d'été pris dans la cour mais je ne peux m'empêcher de la publier malgré le retard car... quel beau rappel estival. On sort les compact disques de musique portugaise, Cesaria Evora et ciao!

3 gousses d'ail hachées
5 ml ou 1 c. à thé de gros sel de mer
5 ml ou 1 c. à thé de thym frais haché
jus de 1 citron
45 ml ou 3 c. à table d'huile d'olive
454 g ou 1 lb de hauts de cuisse de poulet désossés

Préchauffer le barbecue à feu moyen pendant 5 minutes. Écraser l'ail avec le gros sel, ajouter le thym, le jus de citron et l'huile d'olive. Bien enrober le poulet de ce mélange; faire macérer si désiré de 1 à 2 heures, au réfrigérateur. Griller les hauts de cuisse à intensité moyenne, de 5 à 7 minutes de chaque côté. Mélanger tous les ingrédients de la salade et y incorporer le poulet cuit. Servir immédiatement.

Source: http://www.lepoulet.qc.ca/