Cocktail de crevettes

Voici ma nouvelle présentation de cocktail aux crevettes en guise d'entrée. Le montage se fera à la toute dernière minute. Cependant pour prendre un peu d'avance, préparer la mayo et broyer la glace en la remettant au congélateur jusqu'à utilisation.

Il s'agit d'ajouter un peu de glace légèrement broyée dans les doubles fonds, puis d'ajouter dans les coupelles une mayonnaise maison (celle que j'avais présentée à Pâques mais dans laquelle j'ai remplacé le citron par un jus d'orange fraîchement pressé que j'ai assaisonnée de seulement 1/8 c. à thé de paprika). Déposer au centre de la mayo environ 1 c. à thé de sauce cocktail aux fruits de mer, avec la pointe d'un couteau passer en perpendiculaire pour créer une étoile. Déposer ensuite les crevettes tout autour et le citron, si désiré. Persiller. Servir immédiatement. Désolée d'avoir oublié de prendre les verrines de sorte que l'on voit les coupelles de couleurs différentes avec le contraste des glaçons bien givrés dans les doubles fonds. Parfois dans l'énervement et à travers le brouhaha et le contentement des visiteurs, on en perd son latin! Je vous les promets pour la prochaine fois!