Gâteau au chocolat préféré de mon père et tourtière à l'orignale pour ses 90 ans

Papa fêtait ses 90 ans le 2 décembre. Mon papa qui est déjà si grand! Oups! ça fait tout drôle... Alors voici son gâteau favori, tout simple mais excellent. Pour le rendre un peu plus festif, j'ai fait ma fameuse mousse au chocolat en guise de ganache. La mousse, vous l'avez manquée, cliquer ici pour  voir cette mousse!  Une explosion de chocolat... on dirait un volcan qui implose dans notre palais.

1/2 tasse de beurre

2 oeufs batus

1 pincée de sel

1/2 tasse de lait sûr (du lait auquel vous ajoutez quelques gouttes de vinaigre blanc)

1 c. à thé de soda

1/2 tasse de cacao, mesuré puis tamisé ensuite

2 tasses de cassonade

2 tasses de farine à pâtisserie non tamisée (sinon farine régulière, en enlevant 2 c. à table par tasse)

1 c. à thé de vanille

1/2 tasse d'eau bouillante

1 c. à thé de poudre à pâte

Défaire le beurre en crème, ajouter peu à peu le sucre.  Mélanger bien.  Ajouter les oeufs battus. Battez bien. 

Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Ajoutez ces ingrédients au premier mélange,  en alternant avec le lait sûr et battez vigoureusement après chaque addition.

Mélangez le soda et le cacao avec l'eau bouillante.  Ajoutez au mélange, puis la vanille.  Verser dans 2 moules rond de 9 pouces, cuire au four à 350 F pendant 35 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.  Démouler.  Glacer avec la mousse chocolat, lorsque le gâteau est bien refroidi.

Et pour finir voici la tourtière à l'orignale décorée de ses roses et feuilles d'érable que je lui ai servie... cliquer ici pour voir la recette déjà publiée antérieurement.

Source: vieille recette de ma mère prise autrefois sur une boîte de cacao FRY'S