Kafta ou viande persillée à la libanaise

1 lb ou plus de viande de boeuf hachée

Ail haché

Mélange de 4 ou 7 épices, à volonté

Sel

Quelques branches de persil hachées

1 oignon vert haché

Mélanger le persil et l'oignon à la viande hachée. Assaisonner et former des boulettes ou des cylindres. Cuire sur une poêle chaude de chaque côté et servir avec un coulis de tomate ou sauce tarator*.

Source : L'amie Fatima lors de l'atelier de cuisine libanaise entre amies «amazones»