Salade fatouche

1 gros bouquet de persil

500 à 800 g de tomates

1 salade romaine
1 botte d'oignons verts
1 poivron vert ou rouge
1 concombre
1 casseau de radis
1 bouquet de menthe fraîche
1 c. à soupe de sumac moulu* (facile à trouver au Québec sous l'étiquette de Philippe de Vienne)
Jus de citron
Huile d'olive
Ail
Sel et poivre
Pain pita grillé et brisé en morceaux

Hacher tous les légumes et les herbes et mélanger le tout dans un bol avec les assaisonnements. Servir le pain grillé à part pour que chaque convive en saupoudre à sa guise.


Source: L'amie Fatima lors de l'atelier de cuisine libanaise entre amies «amazones»