Houmous

2 boîtes de pois chiches
3 à 4 c. à soupe de tahini (purée de sésame) ou plus, au goût
Le jus d'un citron ou plus, si désiré
Ail, au goût

Dans un robot ou au blender, verser 1 boîte de pois chiches avec son jus et 1 autre égouttée. Ajouter tous les autres ingrédients et mixez jusqu'à formation d'une purée lisse et homogène. Assaisonner au goût. Verser dans un plat et servir avec huile d'olive et pain pita.

Source : L'amie Fatima lors de l'atelier de cuisine libanaise entre amies «amazones»